işte lezzetli ve doyurucu bir Zuppa di Pesce (Deniz Mahsulleri Çorbası) tarifi:
Malzemeler:
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 2 adet havuç (doğranmış)
- 2 sap kereviz (doğranmış)
- 1 adet kırmızı biber (doğranmış)
- 1 adet domates (kabukları soyulmuş ve doğranmış)
- 1 litre balık suyu (veya sebze suyu)
- 300 gram beyaz balık filetosu (örneğin levrek veya morina, doğranmış)
- 200 gram karides (ayıklanmış ve temizlenmiş)
- 200 gram midye (kabukları temizlenmiş)
- 200 gram kalamar (halka şeklinde doğranmış)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
- 1/2 demet taze maydanoz (ince doğranmış)
- 1 adet limon (dilimlenmiş, servis için)
Yapılışı:
- Sebzelerin Hazırlanması:
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın.
- İnce doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
- Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
- Doğranmış havuç, kereviz ve kırmızı biberi ekleyin. Sebzeleri yumuşayana kadar kavurun.
- Balık Suyunun Eklenmesi:
- Tencereye balık suyunu (veya sebze suyunu) ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra ısıyı kısın ve çorbayı 20 dakika pişirin.
- Deniz Mahsullerinin Eklenmesi:
- Doğranmış beyaz balık filetosunu, karidesleri, midyeleri ve kalamar halkalarını ekleyin.
- Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak kırmızı pul biberi ekleyin.
- Deniz mahsulleri pişene kadar, yaklaşık 10 dakika daha pişirin.
- Servis:
- Çorbayı ocaktan alın ve ince doğranmış taze maydanozu ekleyin, karıştırın.
- Zuppa di Pesce’yi kaselere paylaştırın ve yanında limon dilimleri ile servis edin.
Afiyet olsun! Zuppa di Pesce, özellikle deniz mahsulleri sevenler için harika bir seçenek olacaktır. 😊🍲🐟