İşte lezzetli ve sağlıklı bir Zucchinisuppe (Kabak Çorbası) tarifi:
Malzemeler:
3 adet kabak (yaklaşık 600 gram, doğranmış)
1 adet büyük soğan (ince doğranmış)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
750 ml sebze suyu veya tavuk suyu
200 ml krema
1 tatlı kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1/2 çay kaşığı muskat cevizi (rendelenmiş)
Taze maydanoz veya dereotu (süslemek için, isteğe bağlı)
Yapılışı:
Sebzelerin Hazırlanması:
Büyük bir tencerede zeytinyağını ısıtın.
İnce doğranmış soğanı ekleyin ve soğanlar şeffaflaşana kadar soteleyin.
Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve bir dakika daha soteleyin.
Kabakların Eklenmesi:
Doğranmış kabakları tencereye ekleyin ve birkaç dakika soteleyin.
Sebze suyu veya tavuk suyunu ekleyin ve karışımı kaynamaya bırakın.
Kaynadıktan sonra ısısını düşürerek kabaklar tamamen yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
Çorbanın Püre Haline Getirilmesi:
Pişen kabak karışımını blender veya el blenderı ile püre kıvamına getirin.
Krema, tuz, karabiber ve rendelenmiş muskat cevizi ekleyin ve iyice karıştırın.
Çorbanın kıvamını ayarlamak için gerekirse biraz daha sebze suyu ekleyebilirsiniz.
Sunum:
Hazırladığınız kabak çorbasını servis kaselerine alın.
Üzerini taze doğranmış maydanoz veya dereotu ile süsleyerek sıcak olarak servis yapın.
Afiyet olsun! Zucchinisuppe, özellikle hafif ve besleyici bir çorba olarak harika bir seçenektir. 😊✨