İşte hafif ve lezzetli bir Zucchini-Suppe (Kabak Çorbası) tarifi:
Malzemeler:
3 adet orta boy kabak (yaklaşık 500-600 gram, doğranmış)
1 büyük soğan (ince doğranmış)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 litre sebze suyu (veya tavuk suyu)
100 ml krema (isteğe bağlı)
Tuz ve karabiber (tatlandırmak için)
1 çay kaşığı kuru kekik (isteğe bağlı)
Taze otlar (süslemek için, örneğin maydanoz veya dereotu)
İsteğe bağlı: bir tutam rendelenmiş muskat cevizi
Yapılışı:
Hazırlık:
Zeytinyağını büyük bir tencerede ısıtın.
İnce doğranmış soğanı ekleyin ve soğanlar şeffaflaşana kadar soteleyin.
Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve bir dakika daha soteleyin.
Kabakların Eklenmesi:
Doğranmış kabakları tencereye ekleyin ve birkaç dakika soteleyin.
Sebzeler hafifçe yumuşamaya başladığında sebze suyunu (veya tavuk suyunu) ekleyin.
Çorbayı kaynamaya bırakın.
Pişirme:
Çorba kaynamaya başladıktan sonra ateşi kısın ve kabaklar tamamen yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
Pişen çorbayı ocaktan alın.
Püre Haline Getirme:
Çorbayı bir blender veya el blenderı kullanarak pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
Püre haline getirilmiş çorbayı tencereye geri dökün.
Son Dokunuş:
İsteğe bağlı olarak kremayı ekleyin ve iyice karıştırın.
Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak kuru kekik ile tatlandırın.
Çorbayı yeniden ısıtın ama kaynamamasına dikkat edin.
İsteğe bağlı olarak bir tutam rendelenmiş muskat cevizi ekleyerek lezzetlendirin.
Sunum:
Sıcak çorbayı kaselere paylaştırın.
Üzerine taze otlar serpiştirerek servis yapın.
Afiyet olsun! Zucchini-Suppe, özellikle hafif ve sağlıklı bir öğün olarak harika bir seçenektir. 😊✨