Tabii ki, işte ferahlatıcı ve sağlıklı bir Kabak Salatası (Zucchini-Salat) tarifi:
Malzemeler:
2 adet büyük kabak
1 küçük kırmızı soğan (ince doğranmış)
1/2 su bardağı kiraz domates (yarıya kesilmiş)
1/4 su bardağı beyaz peynir veya keçi peyniri (ufalanmış)
1/4 su bardağı ceviz (iri doğranmış, isteğe bağlı)
2 yemek kaşığı taze limon suyu
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 diş sarımsak (ezilmiş)
1 yemek kaşığı taze fesleğen veya nane (ince doğranmış)
Tuz ve taze çekilmiş karabiber (tatlandırmak için)
1 yemek kaşığı balzamik sirke (isteğe bağlı)
Yapılışı:
Kabakların Hazırlanması:
Kabakları iyice yıkayın ve uç kısımlarını kesin.
Kabakları ince uzun şeritler halinde doğrayın. İsterseniz bir sebze soyucu veya spiralizer kullanarak kabakları ince dilimler halinde hazırlayabilirsiniz.
Sebzelerin Karıştırılması:
İnce doğranmış kırmızı soğanı, kiraz domatesleri ve doğranmış cevizleri bir salata kasesine ekleyin.
Kabak şeritlerini de salata kasesine ekleyin ve malzemeleri hafifçe karıştırın.
Sosun Hazırlanması:
Küçük bir kasede taze limon suyu, zeytinyağı, ezilmiş sarımsak, tuz ve taze çekilmiş karabiberi karıştırın.
İsteğe bağlı olarak balzamik sirkeyi de ekleyebilirsiniz.
Salatanın Hazırlanması:
Hazırladığınız sosu salatanın üzerine dökün ve malzemeleri iyice harmanlayın.
Üzerine ufalanmış beyaz peyniri veya keçi peynirini serpiştirin.
İnce doğranmış taze fesleğen veya nane ile süsleyin.
Servis:
Hazırladığınız kabak salatasını servis tabaklarına alın ve hemen servis yapın.
Afiyet olsun! Zucchini-Salat, özellikle hafif ve besleyici bir öğle yemeği veya akşam yemeği yanına mükemmel bir seçenektir. 😊🥒✨