İşte lezzetli ve sağlıklı bir Zucchini-Röllchen (Kabak Sarması) tarifi:
Malzemeler:
3 büyük kabak
200 gram ricotta peyniri veya lor peyniri
1/4 su bardağı rendelenmiş Parmesan peyniri
1/4 su bardağı ince doğranmış taze fesleğen
1/4 su bardağı ince doğranmış taze maydanoz
1 diş sarımsak (ezilmiş)
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1 su bardağı marinara sosu (hazır veya ev yapımı)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1/4 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
Yapılışı:
Kabakların Hazırlanması:
Kabakları yıkayın ve uç kısımlarını kesin.
Kabakları uzun ince şeritler halinde dilimleyin (bir mandolin veya bıçak kullanarak).
Kabak dilimlerini tuzlayın ve 10-15 dakika bekletin, sonra kağıt havlu ile fazla suyunu alın.
Dolgunun Hazırlanması:
Bir kasede ricotta veya lor peyniri, rendelenmiş Parmesan peyniri, ince doğranmış fesleğen ve maydanozu karıştırın.
Ezilmiş sarımsak, tuz ve karabiber ekleyin ve iyice karıştırın.
Kabakların Doldurulması ve Sarılması:
Kabak dilimlerinin her birine hazırladığınız peynirli karışımdan bir kaşık sürün.
Kabak dilimini dikkatlice rulo yaparak sarın.
Tüm kabak dilimlerine aynı işlemi uygulayın.
Sarmaların Pişirilmesi:
Fırını önceden 180°C'ye ısıtın.
Bir fırın kabını zeytinyağı ile yağlayın.
Kabak sarmalarını fırın kabına yerleştirin.
Üzerine marinara sosunu dökün.
İsteğe bağlı olarak kırmızı pul biber serpiştirin.
Fırında yaklaşık 20-25 dakika, kabaklar yumuşayana ve peynirler eriyene kadar pişirin.
Sunum:
Kabak sarmalarını fırından çıkarın ve sıcak servis yapın.
Üzerine ekstra Parmesan peyniri ve taze fesleğen yaprakları ekleyerek servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun! Zucchini-Röllchen, hem lezzetli hem de sağlıklı bir öğün olarak mükemmel bir seçenektir. 😊✨