Tabii ki, işte lezzetli ve hafif bir Kabak Ruloları (Zucchini-Röllchen) tarifi:
Malzemeler:
2 büyük kabak
200 gram krem peynir (veya ricotta peyniri)
1/2 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
2 diş sarımsak (ezilmiş)
1 yemek kaşığı taze limon suyu
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz ve karabiber (tatlandırmak için)
1/4 su bardağı taze fesleğen (ince doğranmış)
1/4 su bardağı taze maydanoz (ince doğranmış)
İsteğe bağlı olarak cherry domates veya közlenmiş biber dilimleri (ruloların içine eklemek için)
Yapılışı:
Kabakların Hazırlanması:
Kabakları iyice yıkayın ve uçlarını kesin.
Kabakları uzun ince dilimler halinde doğrayın. Mandolin dilimleyici kullanarak bu işlemi daha kolay yapabilirsiniz.
Dilimlenmiş kabakları tuzlayın ve fazla suyu çekmesi için 10-15 dakika bekletin. Sonrasında kağıt havlu ile kurulayın.
İç Harcın Hazırlanması:
Bir kasede krem peyniri, rendelenmiş parmesan peynirini, ezilmiş sarımsağı, taze limon suyunu ve zeytinyağını karıştırın.
Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
İnce doğranmış fesleğen ve maydanozu ekleyin ve iyice karıştırın.
Ruloların Hazırlanması:
Kabak dilimlerinin üzerine hazırladığınız peynirli karışımdan birer kaşık sürün.
İsteğe bağlı olarak üzerine cherry domates veya közlenmiş biber dilimleri ekleyebilirsiniz.
Kabak dilimlerini dikkatlice rulo şeklinde sarın.
Hazırladığınız kabak rulolarını bir servis tabağına yerleştirin.
Sunum:
Kabak rulolarının üzerine biraz daha zeytinyağı gezdirebilirsiniz.
Üzerine ekstra rendelenmiş parmesan peyniri ve taze otlar serpiştirerek süsleyin.
Soğuk veya oda sıcaklığında servis yapın.
Afiyet olsun! Zucchini-Röllchen, özellikle hafif ve sağlıklı bir atıştırmalık veya meze olarak mükemmel bir seçenektir. 😊🥒✨