işte nefis ve sağlıklı bir Zucchine Ripiene al Forno (Fırında Doldurulmuş Kabak) tarifi:
Malzemeler:
- 4 büyük kabak
- 200 gram kıyma (dana veya kuzu)
- 1 soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 1 havuç (rendelenmiş)
- 1 sap kereviz (ince doğranmış)
- 100 gram rendelenmiş parmesan peyniri
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 dilim bayat ekmek (ufalanmış)
- 1 yumurta
- 1 yemek kaşığı doğranmış taze maydanoz
- 1 çay kaşığı kuru kekik
- Tuz ve karabiber (tatlandırmak için)
- 200 ml domates sosu
- 50 gram rendelenmiş mozzarella peyniri (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Kabakların Hazırlanması:
- Kabakları yıkayıp boylamasına ikiye kesin.
- İçlerini dikkatlice çıkarın ve kabak tekneleri oluşturun. İç kısımlarını ince doğrayın ve bir kenara ayırın.
- İç Harcın Hazırlanması:
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın.
- İnce doğranmış soğan, sarımsak, havuç ve kerevizi ekleyin ve yumuşayana kadar soteleyin.
- Kıymayı ekleyin ve iyice pişene kadar karıştırarak soteleyin.
- Ayırdığınız doğranmış kabak içlerini de ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin.
- Tavayı ocaktan alın ve biraz soğumaya bırakın.
- Soğuyan harca ufalanmış bayat ekmek, rendelenmiş parmesan peyniri, yumurta, doğranmış taze maydanoz ve kuru kekik ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
- Kabakların Doldurulması:
- Hazırladığınız iç harcı, kabak teknelerinin içine doldurun.
- Pişirme:
- Fırını 180°C (356°F) dereceye ısıtın.
- Doldurulmuş kabakları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine yerleştirin.
- Üzerine domates sosunu dökün ve isteğe bağlı olarak rendelenmiş mozzarella peynirini serpiştirin.
- Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 25-30 dakika, kabaklar yumuşayana ve üzeri hafifçe kızarana kadar pişirin.
- Servis:
- Zucchine Ripiene al Forno’yu sıcak servis tabaklarına alın.
- Üzerine biraz daha doğranmış taze maydanoz serpiştirerek sıcak servis edin.
Afiyet olsun! Zucchine Ripiene al Forno, özellikle taze sebzelerin ve lezzetli dolma içinin tadını sevenler için mükemmel bir İtalyan yemeğidir. 😊🍽️🥒🧀