Tabii ki, işte lezzetli ve klasik bir Zimtsterne (Tarçınlı Yıldız Şekli Kekler) tarifi:
Malzemeler:
3 adet yumurta akı
250 gram pudra şekeri
1 tatlı kaşığı limon suyu
1 tatlı kaşığı tarçın
350 gram öğütülmüş badem
Bir tutam tuz
İsteğe bağlı: 1 tatlı kaşığı vanilin veya vanilya özü
Yapılışı:
Hazırlık:
Fırını önceden 140°C (284°F) dereceye ısıtın.
Fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
Yumurta Beyazlarının Çırpılması:
Yumurta aklarını temiz ve kuru bir kaba alın.
Bir tutam tuz ekleyerek yumurta aklarını mikser ile kar beyazı olana kadar çırpın.
Pudra şekerinin yarısını ekleyin ve çırpmaya devam edin.
Limon suyu ve kalan pudra şekerini ekleyin, karışım parlak ve sert tepeler oluşana kadar çırpın.
Hamurun Hazırlanması:
Yumurta akı karışımının yaklaşık üçte birini ayırın (bu karışım daha sonra yıldızların üzerini kaplamak için kullanılacak).
Kalan karışıma tarçın, öğütülmüş badem ve isteğe bağlı olarak vanilin ekleyin.
Yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Eğer hamur çok yapışkan ise biraz daha badem ekleyebilirsiniz.
Hamurun Açılması ve Şekillendirilmesi:
Hamuru iki yağlı kağıt arasında yaklaşık 1 cm kalınlığında açın.
Yıldız şeklindeki kurabiye kalıbı ile hamurdan şekiller kesin.
Şekilli hamurları yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.
Üzeri için:
Ayırdığınız yumurta akı karışımını yıldızların üzerine dikkatlice sürün.
Her yıldızın tamamının kaplanmasına özen gösterin.
Pişirme:
Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 25-30 dakika, kurabiyeler altın rengini alana kadar pişirin.
Fırından çıkarıp tamamen soğumaya bırakın.
Servis:
Soğuyan Zimtsterne'leri dikkatlice servis tabağına alın.
İsteğe bağlı olarak üzerine biraz pudra şekeri serpebilirsiniz.
Afiyet olsun! Zimtsterne, özellikle yılbaşı döneminde sevilen ve keyifle tüketilen bir Alman tatlısıdır. 😊✨