işte lezzetli Zimtschnecken (Tarçınlı Çörek) tarifi:
Malzemeler:
Hamur İçin:
- 500 gram un
- 1 paket kuru maya (7 gram)
- 250 ml süt (ılık)
- 75 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
- 75 gram toz şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 1 yumurta
İç Harç İçin:
- 100 gram tereyağı (eritilmiş)
- 150 gram toz şeker
- 2 yemek kaşığı tarçın
Üzeri İçin:
- 100 gram pudra şekeri
- 2 yemek kaşığı süt veya su
Yapılışı:
- Hamurun Hazırlanması:
- Unu geniş bir kasede eleyin.
- Ortasını havuz gibi açın ve kuru mayayı ekleyin.
- Ilık sütü mayanın üzerine dökün ve hafifçe karıştırarak mayanın çözülmesini sağlayın.
- Tereyağı, toz şeker, tuz, vanilya özütü ve yumurtayı ekleyin.
- Tüm malzemeleri iyice karıştırarak yumuşak ve elastik bir hamur elde edin.
- Hamuru yaklaşık 10 dakika yoğurun.
- Hamurun üzerini örtün ve ılık bir yerde yaklaşık 1 saat kabarmaya bırakın. Hamur iki katı büyüklüğe ulaşmalıdır.
- Hamurun Şekillendirilmesi:
- Kabaran hamuru unlanmış bir yüzeye alın ve hafifçe yoğurun.
- Hamuru merdane ile yaklaşık 1 cm kalınlığında dikdörtgen şeklinde açın.
- İç Harcın Hazırlanması:
- Eritilmiş tereyağını hamurun üzerine fırça ile sürün.
- Toz şeker ve tarçını karıştırarak hamurun üzerine eşit şekilde serpin.
- Rulo Yapma:
- Hamuru uzun kenarından başlayarak sıkı bir rulo yapın.
- Ruloyu yaklaşık 2-3 cm kalınlığında dilimleyin.
- Dilimleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin ve üzerini temiz bir bezle örtüp yaklaşık 30 dakika daha kabarmaya bırakın.
- Pişirme:
- Fırını 180°C (350°F) dereceye ısıtın.
- Kabaran çörekleri önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Üstleri altın kahverengi olmalıdır.
- Üzeri İçin:
- Pudra şekeri ve sütü karıştırarak akıcı bir glazür elde edin.
- Fırından çıkan sıcak çöreklerin üzerine glazürü gezdirin.
Afiyet olsun! Zimtschnecken, özellikle kahve veya çay yanında harika bir tatlıdır. Başka bir tarif veya sorunuz varsa, her zaman buradayım! 😊🍩✨