Zeytinyağlı Patlıcan tarifi

işte lezzetli ve sağlıklı bir Zeytinyağlı Patlıcan tarifi:

Malzemeler:

• 4 adet büyük patlıcan
• 2 adet büyük soğan
• 3 diş sarımsak
• 3 adet domates (rendelenmiş)
• 2 adet yeşil biber
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
• 2 su bardağı su
• 1 demet maydanoz (ince kıyılmış)

Yapılışı:

1. Patlıcanları Hazırlama: Patlıcanları yıkayın ve alacalı soyun. Ardından ortadan ikiye kesin ve tuzlu suda 30 dakika bekletin. Patlıcanları yıkayıp kurulayın.
2. Zeytinyağında Kızartma: Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Patlıcanları tavada çevirerek hafifçe kızartın. Kızaran patlıcanları kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
3. İç Harcı Hazırlama: Soğanları ve sarımsakları ince ince doğrayın. Yeşil biberleri de doğrayın. Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın ve soğanları pembeleşene kadar kavurun. Ardından sarımsakları ve biberleri ekleyin, birkaç dakika daha kavurun. Rendelenmiş domatesleri ve domates salçasını ekleyin. Tuz, karabiber, toz şeker ve kırmızı pul biberi ekleyerek karışımı pişirin.
4. Patlıcanları Doldurma: Kızarttığınız patlıcanların içini hazırladığınız harç ile doldurun. Doldurduğunuz patlıcanları geniş bir tencereye yerleştirin.
5. Pişirme: Tencereye 2 su bardağı su ekleyin ve tencerenin kapağını kapatarak kısık ateşte patlıcanlar yumuşayana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
6. Servis: Pişen zeytinyağlı patlıcanları ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra üzerine ince kıyılmış maydanoz serperek servis yapın.

Afiyet olsun! Zeytinyağlı Patlıcan, hem sağlıklı hem de lezzetli bir yemektir.  🍆