işte lezzetli ve sağlıklı bir Zeytinyağlı Kuru Biber Dolması tarifi
Malzemeler:
20 adet kuru biber
1 su bardağı pirinç (yıkanmış ve süzülmüş)
1 adet büyük soğan (ince doğranmış)
3 diş sarımsak (ezilmiş)
2 adet domates (rendelenmiş)
1 adet yeşil biber (ince doğranmış)
1 çay bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kuru nane
1/2 demet taze maydanoz (ince doğranmış)
1 su bardağı sıcak su
1 limonun suyu (üzerine sıkmak için)
Yapılışı:
Kuru Biberlerin Hazırlanması:
Kuru Biberlerin Haşlanması:
Kuru biberleri bol suda yıkayın.
Büyük bir tencereye su koyun ve kaynatın.
Kuru biberleri kaynar suya ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 10-15 dakika haşlayın. Haşlanan biberleri süzün ve soğumaya bırakın.
İç Harcın Hazırlanması:
Soğan ve Sarımsağın Kavrulması:
Bir tencerede zeytinyağını ısıtın.
İnce doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
Ezilmiş sarımsakları ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
Pirinç ve Diğer Malzemelerin Eklenmesi:
Pirinci ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
Domates salçasını ekleyip karıştırın.
Rendelenmiş domatesleri, ince doğranmış yeşil biberi, tuz, karabiber, toz şeker ve kuru naneyi ekleyin.
Taze maydanozu ekleyin ve karışımı ocaktan alın. Soğumaya bırakın.
Dolmaların Hazırlanması:
Kuru Biberlerin Doldurulması:
Hazırladığınız iç harcı kuru biberlerin içine doldurun.
Doldurduğunuz biberleri tencereye dik olarak yerleştirin.
Sosun Hazırlanması:
Sıvı Karışım:
Tencereye 1 su bardağı sıcak su ekleyin.
Üzerine limon suyunu gezdirin.
Tencerenin kapağını kapatın.
Pişirme ve Servis:
Pişirme:
Kısık ateşte biberler yumuşayana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
Pişirme işleminin sonunda, ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Servis:
Zeytinyağlı kuru biber dolmalarını servis tabağına alın.
Üzerine ince doğranmış maydanoz serpiştirerek soğuk servis yapın.
Afiyet olsun! Zeytinyağlı Kuru Biber Dolması, sofralarınıza hem lezzet hem de sağlık katacak harika bir seçenek olacaktır. 😊🌶️🌿