Zeytinyağlı Karışık Sebze tarifi

işte lezzetli ve sağlıklı bir Zeytinyağlı Karışık Sebze tarifi

Malzemeler:

• 2 adet kabak (alacalı soyulmuş ve doğranmış)
• 2 adet patlıcan (alacalı soyulmuş ve doğranmış)
• 2 adet havuç (halka şeklinde doğranmış)
• 1 adet kırmızı biber (doğranmış)
• 1 adet sarı biber (doğranmış)
• 1 adet kuru soğan (ince doğranmış)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 3 adet domates (rendelenmiş)
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı toz şeker
• 1 su bardağı sıcak su
• 1/2 çay bardağı doğranmış taze maydanoz (süslemek için)
• 1/2 çay bardağı doğranmış taze dereotu (süslemek için)

Yapılışı:

1. Sebzelerin Hazırlanması:
   • Alacalı soyulmuş ve doğranmış kabakları, patlıcanları, havuçları, kırmızı ve sarı biberleri hazırlayın.
   • Patlıcanları tuzlu suda bekletip acısının çıkmasını sağlayın, sonra durulayıp kurulayın.
2. Sebzelerin Kavrulması:
   • Bir tencereye zeytinyağını koyun ve ısıtın.
   • İnce doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
   • Ezilmiş sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
   • Doğranmış havuçları, kabakları, kırmızı ve sarı biberleri ekleyin ve birkaç dakika soteleyin.
   • Domates salçasını ekleyip iyice karıştırın.
3. Domateslerin Eklenmesi:
   • Rendelenmiş domatesleri ekleyin ve karıştırarak pişirin.
   • Tuz, karabiber ve toz şekeri ekleyin.
4. Patlıcanların Eklenmesi:
   • Tuzlu sudan çıkarıp durulayıp kuruladığınız patlıcanları ekleyin ve tüm malzemeleri iyice karıştırın.
   • 1 su bardağı sıcak suyu ekleyin ve tencerenin kapağını kapatarak kısık ateşte yaklaşık 30-35 dakika, sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
5. Servis:
   • Pişen zeytinyağlı karışık sebze yemeğini ocaktan alın ve biraz soğumaya bırakın.
   • Servis yaparken üzerine doğranmış taze maydanoz ve dereotu serpin.

Afiyet olsun! Zeytinyağlı Karışık Sebze yemeği, sofralarınıza hafif ve lezzetli bir seçenek katacak harika bir tarif.  🍆🥕🍽️