Zeytinyağlı Kabak Yemeği tarifi

işte lezzetli ve hafif bir Zeytinyağlı Kabak Yemeği tarifi:

Malzemeler:

• 4 adet kabak (alacalı soyulmuş ve küp doğranmış)
• 1 adet kuru soğan (ince doğranmış)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 2 adet domates (rendelenmiş)
• 1 adet kırmızı biber (ince doğranmış)
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı toz şeker
• 1 su bardağı su
• 1/2 çay bardağı doğranmış taze dereotu (süslemek için)

Yapılışı:

1. Kabakların Hazırlanması:
   • Alacalı soyulmuş kabakları küp doğrayın.
   • Tuzlu suya koyarak acısını alması için 15-20 dakika bekletin, sonra durulayın ve kağıt havlu ile kurulayın.
2. Sebzelerin Kavrulması:
   • Bir tencereye zeytinyağını koyun ve ısıtın.
   • İnce doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
   • Ezilmiş sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
   • İnce doğranmış kırmızı biberi ekleyin ve birkaç dakika soteleyin.
   • Domates salçasını ekleyin ve iyice karıştırın.
3. Domateslerin Eklenmesi:
   • Rendelenmiş domatesleri ekleyin ve karıştırarak pişirin.
   • Tuz, karabiber ve toz şekeri ekleyin.
4. Kabakların Eklenmesi:
   • Kabakları ekleyin ve tüm malzemeleri iyice karıştırın.
   • 1 su bardağı suyu ekleyin ve tencerenin kapağını kapatarak kısık ateşte yaklaşık 25-30 dakika, kabaklar yumuşayana kadar pişirin.
5. Servis:
   • Pişen zeytinyağlı kabak yemeğini ocaktan alın ve biraz soğumaya bırakın.
   • Servis yaparken üzerine doğranmış taze dereotu serpin.