Zeytinyağlı Enginar Çorbası tarifi

işte lezzetli ve sağlıklı bir Zeytinyağlı Enginar Çorbası tarifi

Malzemeler:

• 4 adet enginar (ayıklanmış ve doğranmış)
• 1 adet kuru soğan (ince doğranmış)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 adet patates (küp doğranmış)
• 1 adet havuç (küp doğranmış)
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı un
• 4 su bardağı su veya tavuk suyu
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı toz şeker
• 1/2 limonun suyu
• 1/2 çay bardağı doğranmış taze dereotu (süslemek için)

Yapılışı:

1. Sebzelerin Hazırlanması:
   • İnce doğranmış kuru soğanı, ezilmiş sarımsağı, küp doğranmış patatesi ve havucu hazırlayın.
   • Ayıklanmış ve doğranmış enginarları limonlu suda bekletin (kararmaması için).
2. Sebzelerin Kavrulması:
   • Bir tencereye zeytinyağını koyun ve ısıtın.
   • İnce doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
   • Ezilmiş sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
   • Küp doğranmış patates ve havuçları ekleyip birkaç dakika soteleyin.
   • Unu ekleyip karıştırarak kavurun.
3. Enginarların Eklenmesi:
   • Limonlu sudan çıkardığınız enginarları ekleyin ve karıştırın.
   • Suyu veya tavuk suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
4. Baharatların Eklenmesi:
   • Tuz, karabiber ve toz şekeri ekleyin.
   • Çorba kaynadıktan sonra kısık ateşte yaklaşık 20-25 dakika, sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
5. Çorbanın Püre Haline Getirilmesi:
   • Pişen çorbayı blender veya mutfak robotu ile püre haline getirin.
   • Pürüzsüz bir kıvam elde etmek için tekrar tencereye alın ve ısıtın.
   • Limon suyunu ekleyip karıştırın.
6. Servis:
   • Çorbayı servis kaselerine alın ve üzerine doğranmış taze dereotu serpin.
   • Sıcak olarak servis yapın.

Afiyet olsun! Zeytinyağlı Enginar Çorbası, sofralarınıza lezzet ve sağlık katacak harika bir tarif. 🍋