işte zengin ve lezzetli bir Zarzuela de Mariscos (Deniz Mahsullü Güveç) tarifi:
Malzemeler:
- 200 gram kalamar (halka şeklinde doğranmış)
- 200 gram karides (ayıklanmış)
- 200 gram midye (kabukları temizlenmiş)
- 200 gram beyaz balık fileto (örneğin morina, kuşbaşı doğranmış)
- 200 gram deniz tarağı (ayıklanmış)
- 1 adet kırmızı biber (doğranmış)
- 1 adet yeşil biber (doğranmış)
- 2 adet domates (rendelenmiş)
- 1 büyük soğan (ince doğranmış)
- 4 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tatlı kırmızı biber (paprika)
- 1 çay kaşığı safran iplikleri (isteğe bağlı)
- 1 litre balık suyu veya tavuk suyu
- 200 ml (isteğe bağlı)
- Tuz ve karabiber (tatlandırmak için)
- 1 demet taze maydanoz (ince doğranmış)
- 1 limon (dilimlenmiş, servis için)
Yapılışı:
- Sote İşlemi:
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın.
- İnce doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyin, yumuşayana kadar soteleyin.
- Doğranmış kırmızı ve yeşil biberleri ekleyin ve karıştırarak birkaç dakika soteleyin.
- Rendelenmiş domatesleri ekleyin ve karıştırarak pişirin.
- Deniz Mahsullerinin Eklenmesi:
- Kalamar, karides, midye, beyaz balık fileto ve deniz taraklarını tencereye ekleyin.
- Tatlı kırmızı biber (paprika) ve safran ipliklerini ekleyin, karıştırın.
- Sıvının Eklenmesi:
- (kullanıyorsanız) ve balık suyunu veya tavuk suyunu ekleyin.
- Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- Tencerenin kapağını kapatın ve karışımı kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateşte yaklaşık 20-25 dakika pişirin, deniz mahsulleri pişene kadar.
- Servis:
- Zarzuela de Mariscos’u ocaktan alın ve biraz dinlenmeye bırakın.
- Üzerine ince doğranmış taze maydanoz serpiştirin.
- Limon dilimleri ile birlikte sıcak servis edin.
Afiyet olsun! Zarzuela de Mariscos, özellikle deniz ürünlerini ve zengin tatları sevenler için mükemmel bir İspanyol yemeğidir. 😊🍤🦑🐟🍅🌿