Yufkalı Kebap tarifi

işte lezzetli ve özel bir Yufkalı Kebap tarifi

Malzemeler:

• 500 gram kuzu kıyması (yağlı)
• 1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1/2 çay bardağı ince doğranmış taze maydanoz
• 6 adet yufka
• 1 su bardağı yoğurt
• 2 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş)
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet yumurta sarısı
• 1/2 çay bardağı doğranmış taze nane veya maydanoz (süslemek için)

Yapılışı:

1. Kıyma Karışımının Hazırlanması:
   • Bir karıştırma kabında kuzu kıymasını, rendelenmiş soğanı, ezilmiş sarımsağı, tuz, karabiber, kırmızı toz biber, kimyon, kekik, pul biber (isteğe bağlı) ve ince doğranmış maydanozu iyice yoğurun.
   • Karışımı buzdolabında en az 1 saat dinlendirin.
2. Kebapların Şekillendirilmesi:
   • Dinlenen kıyma karışımından ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle şiş köfte şekli verin.
   • Şişleri hazırladıktan sonra mangal veya ızgara üzerinde pişirebilirsiniz.
3. Yufkaların Hazırlanması:
   • Yufkaları düz bir zemine serin ve üzerine bir fırça yardımıyla eritilmiş tereyağı ve sıvı yağ karışımını sürün.
   • Pişirdiğiniz kebapları yufkaların içine yerleştirip yufkaları rulo şeklinde sarın.
   • Sarılan yufkaların üzerine çırpılmış yumurta sarısını sürün.
4. Pişirme:
   • Yufkaları önceden ısıtılmış 180°C (356°F) fırında altın rengini alana kadar pişirin (yaklaşık 15-20 dakika).
5. Yoğurtlu Sosun Hazırlanması:
   • Bir kasede yoğurdu, ince doğranmış taze naneyi veya maydanozu karıştırın.
   • Pişen yufkalı kebapların üzerine yoğurtlu sosu gezdirerek servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun! Yufkalı Kebap, sofralarınıza farklı ve özel bir lezzet katacak harika bir tarif.