işte lezzetli ve besleyici bir Yoğurtlu Kebabı tarifi
Malzemeler:
- 500 gram dana veya kuzu kıyma
- 1 adet büyük boy soğan (rendelenmiş)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 2 dilim bayat ekmek içi (ufalanmış)
- 1 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
- 1/2 demet taze maydanoz (ince doğranmış)
Yoğurtlu Sos İçin:
- 2 su bardağı yoğurt
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 tatlı kaşığı tuz
Sos İçin:
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 2 adet domates (rendelenmiş)
Yapılışı:
- Kıymanın Hazırlanması:
- Bir kaba kıymayı alın.
- Üzerine rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, ufalanmış bayat ekmek içi, yumurta, tuz, karabiber, kimyon, kırmızı pul biber (isteğe bağlı) ve ince doğranmış maydanozu ekleyin.
- Malzemeleri iyice yoğurun ve köfte harcını homojen hale getirin.
- Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak uzun, ince köfteler şekillendirin.
- Köftelerin Kızartılması:
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın.
- Şekillendirdiğiniz köfteleri tavaya yerleştirin ve her iki tarafı da altın rengi olana kadar kızartın. Köftelerin içinin de iyice piştiğinden emin olun.
- Yoğurtlu Sosun Hazırlanması:
- Bir kasede yoğurdu, ezilmiş sarımsakları ve tuzu karıştırarak pürüzsüz hale getirin.
- Domates Sosunun Hazırlanması:
- Aynı tavada kalan yağı kullanarak rendelenmiş domatesleri ekleyin.
- Domatesleri, kırmızı toz biberi ve tuzu ekleyin.
- Karışımı kaynamaya bırakın, ardından kısık ateşte yaklaşık 10 dakika pişirin.
- Köftelerin Sosla Buluşması:
- Kızarttığınız köfteleri domates sosunun içine yerleştirin ve birkaç dakika daha birlikte pişirin, böylece köfteler sosu iyice çekecektir.
- Servis:
- Servis tabağına köfteleri alın.
- Üzerine yoğurtlu sosu gezdirin.
- Son olarak, tereyağını bir tavada eritin ve kırmızı toz biberle karıştırarak köftelerin üzerine dökün.
- İnce doğranmış taze maydanoz serperek sıcak olarak servis yapın.
Afiyet olsun! Yoğurtlu Kebabı, sofralarınıza hem lezzet hem de pratiklik katacak harika bir seçenek. 🍖🍅