işte zengin ve aromatik Wild Mushroom Soup (Yabani Mantar Çorbası) tarifi:
Malzemeler:
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 büyük soğan (ince doğranmış)
- 3 diş sarımsak (ezilmiş)
- 500 gram yabani mantar (tercihen karışık, temizlenmiş ve doğranmış)
- 1 litre sebze suyu veya tavuk suyu
- 200 ml krema
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/4 çay kaşığı rendelenmiş muskat (isteğe bağlı)
- Taze kekik yaprakları (isteğe bağlı, süslemek için)
- Taze doğranmış maydanoz (süslemek için)
Yapılışı:
- Soğan ve Sarımsağın Sote Edilmesi:
- Büyük bir tencerede zeytinyağını ısıtın.
- İnce doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar soteleyin.
- Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar, yaklaşık 1 dakika daha soteleyin.
- Mantarların Eklenmesi:
- Doğranmış yabani mantarları tencereye ekleyin ve mantarlar yumuşayana kadar soteleyin. Bu işlem yaklaşık 5-7 dakika sürecektir.
- Sebze Suyunun Eklenmesi:
- Sebze suyu veya tavuk suyunu tencereye ekleyin ve karışımı kaynamaya getirin.
- Kaynama noktasına geldikten sonra ısıyı azaltarak kısık ateşte mantarlar tamamen yumuşayana kadar, yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Çorbanın Püre Haline Getirilmesi:
- Pişen mantarları tencereden alın ve blender veya el blenderı kullanarak püre haline getirin.
- Püre haline getirdiğiniz çorbayı tekrar tencereye alın.
- Kremanın Eklenmesi:
- Kremayı çorbaya ekleyin ve karıştırarak çorbanın homojen bir kıvam almasını sağlayın.
- Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak rendelenmiş muskat ile tatlandırın.
- Çorbayı birkaç dakika daha kısık ateşte pişirin, ancak kaynamasına izin vermeyin.
- Servis:
- Çorbayı kaselere dökün ve üzerini taze kekik yaprakları ve doğranmış maydanoz ile süsleyin.
- Sıcak olarak servis edin.
Afiyet olsun! Wild Mushroom Soup, özellikle zengin ve aromatik lezzeti ile mükemmel bir çorba seçeneğidir. 😊🍄✨