İşte lezzetli ve klasik bir Wiener Schnitzel mit Pommes (Avusturya Usulü Şnitzel, Patates Kızartmasıyla) tarifi:
Malzemeler:
Wiener Schnitzel için:
4 adet dana biftek (ince dilimlenmiş ve dövülmüş)
Tuz ve karabiber (tatlandırmak için)
100 gram un
2 adet yumurta (çırpılmış)
150 gram galeta unu
100 ml sıvı yağ (kızartmak için)
50 gram tereyağı
Pommes (Patates Kızartması) için:
4 büyük patates
Sıvı yağ (kızartmak için)
Tuz (tatlandırmak için)
Yapılışı:
Wiener Schnitzel'in Hazırlanması:
Dana biftek dilimlerini iki parça plastik film arasında veya et dövme tahtası üzerinde iyice döverek inceltin.
Biftekleri her iki tarafı da tuz ve karabiberle tatlandırın.
Unu, çırpılmış yumurtayı ve galeta ununu ayrı ayrı tabaklara koyun.
Biftek dilimlerini önce una, ardından çırpılmış yumurtaya ve son olarak galeta ununa bulayın. Galeta ununun bifteklerin her tarafını eşit şekilde kapladığından emin olun.
Şnitzelin Kızartılması:
Geniş bir tavada sıvı yağı ve tereyağını ısıtın.
Hazırladığınız şnitzelleri tavaya yerleştirin ve her iki tarafını da altın rengini alana kadar kızartın (her iki tarafı için yaklaşık 3-4 dakika).
Kızaran şnitzelleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
Pommes (Patates Kızartması) Hazırlanması:
Patatesleri soyup ince uzun dilimler halinde kesin.
Patates dilimlerini soğuk su dolu bir kaba koyun ve nişastasının bir kısmını çıkarmak için 15-20 dakika bekletin.
Suyu süzün ve patatesleri kağıt havlu ile iyice kurulayın.
Derin bir tencerede veya fritözde sıvı yağı ısıtın.
Patatesleri partiler halinde altın rengi olana kadar kızartın (yaklaşık 5-7 dakika).
Kızaran patatesleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
Tuzla tatlandırın.
Sunum:
Wiener Schnitzel'i servis tabağına alın.
Yanına patates kızartmalarını ekleyin.
İsteğe bağlı olarak dilimlenmiş limon ve maydanozla süsleyebilirsiniz.
Afiyet olsun! Wiener Schnitzel mit Pommes, özellikle Avusturya mutfağının klasik ve sevilen bir yemeğidir. 😊✨