İşte lezzetli ve klasik bir Wiener Schnitzel mit Pommes (Avusturya Şnitzeli, Patates Kızartması ile) tarifi:
Malzemeler:
Wiener Schnitzel için:
4 adet dana bonfile (her biri yaklaşık 150 gram, ince dövülmüş)
1 su bardağı un
2 adet yumurta
1 su bardağı galeta unu
Tuz ve karabiber (tatlandırmak için)
1 su bardağı sıvı yağ (kızartmak için)
1 adet limon (dilimlenmiş, servis için)
Patates Kızartması için:
4-5 adet büyük boy patates (soyulmuş ve dilimlenmiş)
Sıvı yağ (kızartmak için)
Tuz (tatlandırmak için)
Yapılışı:
Wiener Schnitzel'in Hazırlanması:
Hazırlık:
Dana bonfile dilimlerini ince dövülmüş şekilde hazırlayın.
Bir tabakta unu, başka bir tabakta çırpılmış yumurtaları ve üçüncü bir tabakta galeta ununu hazırlayın.
Dana bonfile dilimlerini sırasıyla un, yumurta ve galeta ununa bulayın. Her bir katmanı eşit şekilde kapladığınızdan emin olun.
Kızartma:
Büyük bir tavada sıvı yağı ısıtın.
Hazırladığınız şnitzel dilimlerini tavaya yerleştirin ve her iki tarafı da altın rengi olana kadar orta ateşte kızartın. Her bir tarafını yaklaşık 3-4 dakika pişirin.
Kızaran şnitzelleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
Patates Kızartmasının Hazırlanması:
Patateslerin Hazırlanması:
Patatesleri soyun ve ince dilimler halinde kesin.
Kestiğiniz patates dilimlerini soğuk su dolu bir kaseye koyun ve yaklaşık 30 dakika bekletin. Bu, fazla nişastayı çıkarmaya yardımcı olur ve daha çıtır patatesler elde etmenizi sağlar.
Patatesleri süzün ve iyice kurulayın.
Kızartma:
Büyük bir tencere veya fritözde sıvı yağı ısıtın.
Patates dilimlerini gruplar halinde kızgın yağa atın ve altın rengi olana kadar kızartın. Yaklaşık 3-5 dakika sürer.
Kızaran patatesleri kağıt havlu üzerine alın ve fazla yağını süzdürün.
Üzerine tuz serpiştirerek tatlandırın.
Sunum:
Servis:
Kızarmış şnitzelleri ve patates kızartmalarını servis tabaklarına alın.
Yanında limon dilimleri ile servis yapın.
İsteğe bağlı olarak yeşil salata veya sebzelerle birlikte servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun! Wiener Schnitzel mit Pommes, özellikle çıtır çıtır ve lezzetli bir yemek olarak harika bir seçenektir. 😊✨