Tabii ki, işte lezzetli ve klasik bir Viyana Şnitzeli, Patates Salatasıyla (Wiener Schnitzel mit Kartoffelsalat) tarifi:
Viyana Şnitzeli İçin Malzemeler:
4 adet dana şnitzel (ince dilimlenmiş)
1 su bardağı un
2 adet yumurta
1 su bardağı galeta unu
Tuz ve karabiber
4 yemek kaşığı tereyağı veya bitkisel yağ (kızartmak için)
Limon dilimleri (servis için)
Patates Salatası İçin Malzemeler:
1 kg patates (haşlanmış ve dilimlenmiş)
1 büyük soğan (ince doğranmış)
1 su bardağı et suyu veya sebze suyu
4 yemek kaşığı elma sirkesi veya sirkesi
4 yemek kaşığı bitkisel yağ
1 çay kaşığı hardal
Tuz ve karabiber
Taze doğranmış maydanoz (süslemek için)
Yapılışı:
Viyana Şnitzel'in Hazırlanması:
Hazırlık:
Dana şnitzelleri dövülmüş şekilde hazırlayın.
Şnitzellerin her iki tarafını tuz ve karabiberle tatlandırın.
Paneleme:
Unu bir tabağa koyun.
Yumurtaları çırpılmış halde ayrı bir tabağa koyun.
Galeta ununu başka bir tabağa koyun.
Şnitzelleri önce una bulayın, ardından çırpılmış yumurtaya batırın ve son olarak galeta ununa bulayın.
Kızartma:
Geniş bir tavada tereyağını veya bitkisel yağı ısıtın.
Şnitzelleri her iki tarafı da altın rengi olana kadar kızartın, her bir taraf yaklaşık 3-4 dakika.
Kızaran şnitzelleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzün.
Patates Salatasının Hazırlanması:
Patateslerin Hazırlanması:
Haşlanmış patatesleri soyun ve dilimleyin.
İnce doğranmış soğanı patateslerin üzerine ekleyin.
Sosun Hazırlanması:
Küçük bir tencerede et suyu veya sebze suyunu ısıtın ama kaynatmayın.
İçine elma sirkesi veya sirkesini, bitkisel yağı ve hardalı ekleyin.
Karışımı tuz ve karabiberle tatlandırın.
Salatanın Birleştirilmesi:
Hazırladığınız sosu patates ve soğan karışımının üzerine dökün ve nazikçe karıştırarak sosun patateslere iyice işlemesini sağlayın.
Salatayı buzdolabında yaklaşık 30 dakika dinlendirin ki tatlar birbirine iyice geçsin.
Sunum:
Servis:
Kızarmış Viyana Şnitzelleri servis tabaklarına alın.
Yanında hazırladığınız patates salatasıyla birlikte servis yapın.
Üzerine taze doğranmış maydanoz serpiştirerek ve limon dilimleri ile süsleyerek servis edin.
Afiyet olsun! Wiener Schnitzel mit Kartoffelsalat, özellikle özel yemeklerde harika bir ana yemek seçeneğidir. 😊🍋✨