Tabii ki, işte lezzetli bir Wiener Schnitzel (Viyana Şnitzeli) ve Patates Salatası (Kartoffelsalat) tarifi:
Wiener Schnitzel İçin Malzemeler:
4 dilim dana bonfile (her biri yaklaşık 150-200 gram)
2 adet yumurta
100 gram un
200 gram galeta unu
Tuz ve karabiber
200 ml sıvı yağ (kızartmak için)
1 limon (dilimlenmiş, servis için)
Kartoffelsalat (Patates Salatası) İçin Malzemeler:
1 kg patates (tercihen ince kabuklu)
1 büyük soğan (ince doğranmış)
1 çay bardağı sirkesi
1 çay bardağı et suyu (tercihen tavuk veya sığır)
2 yemek kaşığı hardal
4 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz ve karabiber
Taze maydanoz (süslemek için, ince doğranmış)
Yapılışı:
Wiener Schnitzel'in Hazırlanması:
Etin Hazırlanması:
Dana bonfile dilimlerini streç film arasına koyarak inceltin.
Her iki tarafını tuz ve karabiberle tatlandırın.
Kaplama İşlemi:
Bir tabağa unu koyun.
Başka bir tabağa yumurtaları kırın ve iyice çırpın.
Üçüncü bir tabağa galeta ununu koyun.
Et dilimlerini sırasıyla önce una, sonra çırpılmış yumurtaya ve en son galeta ununa bulayın. Etlerin her tarafının eşit şekilde kaplandığından emin olun.
Kızartma:
Büyük bir tavada sıvı yağı ısıtın.
Pane edilmiş et dilimlerini sıcak yağa dikkatlice yerleştirin ve her iki tarafını altın rengi alana kadar kızartın.
Kızaran şnitzelleri kağıt havlu üzerine alın ve fazla yağını süzdürün.
Kartoffelsalat'ın Hazırlanması:
Patateslerin Hazırlanması:
Patatesleri kabuklarıyla birlikte haşlayın. Haşlanan patatesleri soyun ve dilimleyin.
Sosun Hazırlanması:
Bir tavada ince doğranmış soğanı biraz sıvı yağda yumuşayana kadar soteleyin.
sirkesini ve et suyunu ekleyin, kaynamaya bırakın.
Kaynadıktan sonra ocaktan alın ve hardalı ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
Patateslerin Birleştirilmesi:
Hazırladığınız sosu dilimlenmiş patateslerin üzerine dökün ve iyice karıştırın.
Salatanın lezzetlerinin birbirine karışması için en az 30 dakika dinlendirin.
Üzerine ince doğranmış taze maydanoz serpiştirerek servis yapın.
Sunum:
Kızarttığınız Wiener Schnitzel'i patates salatası ile birlikte servis edin.
Yanında limon dilimleri ile sunabilirsiniz.
Afiyet olsun! Wiener Schnitzel mit Kartoffelsalat, özellikle Viyana mutfağının klasik ve lezzetli bir yemeğidir. 😊🍽️✨