Tabii ki, işte lezzetli ve klasik bir Viyana usulü Kızarmış Dana Şnitzeli (Wiener Schnitzel) tarifi:
Malzemeler:
4 adet ince dövülmüş dana şinitzeli (her biri yaklaşık 150-200 gram)
1 su bardağı un
2 adet yumurta
1 su bardağı ekmek kırıntısı (galeta unu)
Tuz ve taze çekilmiş karabiber (tatlandırmak için)
1 su bardağı sıvı yağ (kızartmak için)
1 limon (dilimlenmiş, servis için)
Maydanoz (süslemek için, isteğe bağlı)
Yapılışı:
Hazırlık:
Dana etlerini iyice dövüp incelttikten sonra her iki tarafını da tuz ve karabiber ile tatlandırın.
Unu geniş bir tabağa, çırpılmış yumurtaları başka bir tabağa ve ekmek kırıntılarını üçüncü bir tabağa koyun.
Panama İşlemi:
Her bir dana etini önce una bulayın, ardından çırpılmış yumurtaya daldırın ve son olarak ekmek kırıntılarına iyice kaplayın. Ekmek kırıntılarının etin her tarafını tamamen kapladığından emin olun.
Kızartma:
Büyük bir tavada sıvı yağı ısıtın. Yağın yeterince sıcak olup olmadığını kontrol etmek için küçük bir ekmek kırıntısı atabilirsiniz; eğer hemen kabarcıklar oluşuyorsa yağ hazır demektir.
Hazırladığınız şinitzelleri dikkatlice tavaya koyun ve her iki tarafını altın rengi olana kadar, yaklaşık 3-4 dakika kızartın.
Dinlendirme:
Kızaran şinitzelleri kağıt havlu serili bir tabağa alarak fazla yağını süzün.
Sunum:
Kızarmış şinitzelleri servis tabaklarına alın.
Yanında limon dilimleri ve isteğe bağlı olarak maydanoz ile süsleyerek servis yapın.
Afiyet olsun! Wiener Schnitzel, yanında patates salatası veya tereyağlı patates ile mükemmel bir uyum sağlar. 😊🍋✨