işte klasik bir Wiener Schnitzel (Viyana Şnitzeli) tarifi:
Malzemeler:
- 4 adet dana biftek (her biri yaklaşık 150-200 gram)
- Tuz ve karabiber (tatlandırmak için)
- 1 su bardağı un
- 2 büyük yumurta
- 1 su bardağı galeta unu (pane harcı)
- 4 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 2 limon (dilimlenmiş, servis için)
- 2 yemek kaşığı ince doğranmış maydanoz (isteğe bağlı, süslemek için)
Yapılışı:
- Bifteklerin Hazırlanması:
- Dana bifteklerini düz bir yüzeye yerleştirin ve her iki tarafını hafifçe döverek inceltin. Bifteklerin yaklaşık 0.5 cm kalınlığında olması gerekiyor.
- İnceltilmiş bifteklerin her iki tarafını tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Un, Yumurta ve Galeta Ununa Bulama:
- Üç ayrı tabağa un, çırpılmış yumurta ve galeta ununu koyun.
- Biftekleri önce una bulayın, fazla unu silkeleyin.
- Daha sonra çırpılmış yumurtaya batırın ve son olarak galeta ununa bulayın. Galeta ununun bifteklerin her tarafına eşit şekilde yapıştığından emin olun.
- Şnitzelleri Kızartma:
- Büyük bir tavada tereyağını veya sıvı yağı ısıtın. Yağ yeterince sıcak olmalıdır; ancak yanmamalıdır.
- Hazırladığınız biftekleri tavaya yerleştirin ve her iki yüzünü de altın sarısı ve çıtır olana kadar kızartın. Her yüzü yaklaşık 3-4 dakika kızartmak yeterli olacaktır.
- Kızaran şnitzelleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzün.
- Servis:
- Hazırladığınız Wiener Schnitzel’i servis tabaklarına alın.
- Yanında limon dilimleri ve isteğe bağlı olarak ince doğranmış maydanoz ile süsleyin.
- Genellikle patates salatası veya kızarmış patates ile servis edilir.
Afiyet olsun! Wiener Schnitzel, özellikle çıtır kaplaması ve lezzetli iç kısmıyla muhteşem bir ana yemek seçeneği. Başka bir tarif veya sorunuz varsa, her zaman buradayım! 😊🍋🥩✨