işte yumuşak bir dokuya sahip Velouté d’épinards (Ispanak Çorbası) tarifi:
Malzemeler:
- 500 gram taze ıspanak (yıkanmış ve doğranmış)
- 1 büyük soğan (doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
- 1 litre sebze suyu veya tavuk suyu
- 200 ml krema veya süt
- 1 adet büyük patates (soyulmuş ve küp doğranmış)
- Tuz ve karabiber
- Taze muskat rendesi (isteğe bağlı)
- Taze krema veya kruton (süsleme için)
Yapılışı:
- Sebzelerin Sote Edilmesi:
- Orta boy bir tencereye zeytinyağı veya tereyağını ekleyin ve ısıtın.
- Doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar soteleyin.
- Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve 1 dakika daha soteleyin.
- Patates ve Ispanağın Eklenmesi:
- Küp doğranmış patatesleri tencereye ekleyin ve birkaç dakika soteleyin.
- Doğranmış ıspanakları ekleyin ve karıştırın.
- Çorbanın Pişirilmesi:
- Sebze suyu veya tavuk suyunu ekleyin ve karışımı kaynamaya getirin.
- Karışımı kaynamaya başladıktan sonra ateşi kısın ve patatesler yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.
- Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak muskat rendesini ekleyin.
- Çorbanın Püre Haline Getirilmesi:
- Pişen çorbayı bir blender veya el blenderı kullanarak püre haline getirin.
- Daha kremsi bir kıvam isterseniz, krema veya sütü ekleyin ve karıştırın.
- Servis:
- Hazırladığınız çorbayı kaselere paylaştırın.
- Üzerine taze krema gezdirerek veya kruton ekleyerek sıcak olarak servis edin.
Afiyet olsun! Velouté d’épinards, özellikle ıspanağın besleyici özellikleri ve kremanın yumuşak dokusu ile mükemmel bir çorbadır.😊🥣✨