işte hafif ve lezzetli bir Velouté de courgettes (Kabak Çorbası) tarifi:
Malzemeler:
- 4 orta boy kabak (doğranmış)
- 1 büyük soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 litre sebze suyu veya tavuk suyu
- 1 su bardağı krema
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 1 tatlı kaşığı taze kekik yaprağı (isteğe bağlı)
- Taze maydanoz veya dereotu (süslemek için, ince doğranmış)
Yapılışı:
- Soğan ve Sarımsağın Sote Edilmesi:
- Büyük bir tencerede zeytinyağını ısıtın.
- İnce doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar soteleyin.
- Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve yaklaşık 1 dakika daha pişirin.
- Kabakların Eklenmesi:
- Doğranmış kabakları tencereye ekleyin ve karıştırarak yaklaşık 5 dakika pişirin. Kabaklar biraz yumuşamalı.
- Sebze Suyunun Eklenmesi:
- Sebze suyu veya tavuk suyunu tencereye ekleyin.
- Tuzu ve karabiberi ekleyin, isteğe bağlı olarak taze kekik yapraklarını da ekleyebilirsiniz.
- Karışımı kaynamaya getirin, ardından ateşi kısarak kısık ateşte yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Kabaklar tamamen yumuşamalı.
- Çorbanın Püre Haline Getirilmesi:
- Çorbayı ocaktan alın ve biraz soğumasını bekleyin.
- Bir blender veya el blenderi kullanarak çorbayı pürüzsüz bir kıvam alana kadar püre haline getirin. Çorbanın kıvamı çok koyu olursa, biraz daha sebze suyu ekleyebilirsiniz.
- Kremanın Eklenmesi:
- Çorbayı tekrar tencereye dökün ve düşük ateşte ısıtın.
- Kremayı ekleyin ve iyice karıştırarak çorbanın tamamen ısınmasını sağlayın.
- Servis:
- Çorbayı kaselere paylaştırın.
- Üzerine ince doğranmış taze maydanoz veya dereotu serpiştirerek sıcak olarak servis edin.
Afiyet olsun! Velouté de courgettes, özellikle kabakların hafif ve kremsi lezzetini sevenler için mükemmel bir çorbadır.😊🥒🍲✨