Velouté de courgettes froid (Soğuk Kabak Çorbası) – Hafif ve ferahlatıcı bir başlangıç. tarifi

işte hafif ve ferahlatıcı bir Velouté de courgettes froid (Soğuk Kabak Çorbası) tarifi:

Malzemeler:

• 2 büyük kabak (dilimlenmiş)
• 1 büyük soğan (doğranmış)
• 2 diş sarımsak (doğranmış)
• 3 su bardağı tavuk suyu veya sebze suyu
• 1 su bardağı süzme yoğurt veya krema
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
• 1/4 su bardağı doğranmış taze nane veya dereotu (süslemek için)
• 1/4 su bardağı doğranmış taze maydanoz (süslemek için)

Yapılışı:

1. Sebzelerin Kavrulması:
   • Bir tencerede zeytinyağını orta ateşte ısıtın.
   • Doğranmış soğanı ve sarımsağı ekleyin ve yumuşayana kadar kavurun.
   • Dilimlenmiş kabakları ekleyin ve sebzeler hafifçe yumuşayana kadar kavurun.
2. Çorbanın Pişirilmesi:
   • Tavuk suyu veya sebze suyunu tencereye ekleyin ve karışımı kaynamaya getirin.
   • Kaynadıktan sonra ısıyı azaltın ve kısık ateşte sebzeler tamamen yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
3. Çorbanın Püre Haline Getirilmesi:
   • Pişen çorbayı bir blendırda veya el blendırı ile püre haline getirin.
   • Pürüzsüz bir kıvam alana kadar blendırdan geçirin.
4. Çorbanın Soğutulması:
   • Çorbayı oda sıcaklığına gelene kadar soğumaya bırakın.
   • Ardından çorbayı buzdolabında en az 1 saat, tercihen 2-3 saat soğutun.
5. Yoğurt veya Krema Eklenmesi:
   • Soğuyan çorbayı buzdolabından çıkarın ve süzme yoğurt veya kremayı ekleyin.
   • İyice karıştırarak homojen bir kıvam elde edin.
   • Tuz ve karabiber ekleyerek tatlandırın.
6. Servis:
   • Soğuk kabak çorbasını servis tabaklarına alın.
   • Üzerine doğranmış taze nane veya dereotu ve taze maydanoz serpiştirerek servis edin.
   • İsteğe bağlı olarak birkaç damla zeytinyağı ile süsleyebilirsiniz.

Afiyet olsun! Velouté de courgettes froid, özellikle yaz aylarında hafif ve ferahlatıcı bir başlangıç olarak mükemmel bir seçenektir.😊🍵🥒🌿