işte lezzetli ve krema ile zenginleştirilmiş Velouté de chou-fleur (Karnabahar Çorbası) tarifi:
Malzemeler:
- 1 büyük karnabahar (çiçeklerine ayrılmış)
- 1 büyük soğan (doğranmış)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 litre sebze suyu veya tavuk suyu
- 200 ml krema
- Tuz ve karabiber
- Taze otlar (süsleme için, isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Sebzelerin Sote Edilmesi:
- Orta boy bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın.
- Doğranmış soğanı ekleyin ve soğanlar yumuşayana kadar soteleyin.
- Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve 1 dakika daha soteleyin.
- Karnabaharın Eklenmesi:
- Karnabahar çiçeklerini tencereye ekleyin ve birkaç dakika soteleyin.
- Sebze suyu veya tavuk suyunu ekleyin ve karışımı kaynamaya getirin.
- Çorbanın Pişirilmesi:
- Karışımı kaynamaya başladıktan sonra ateşi kısın ve karnabahar yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Tuz ve karabiber ekleyin.
- Çorbanın Püre Haline Getirilmesi:
- Pişen çorbayı bir blender veya el blenderi kullanarak püre haline getirin.
- Kıvamı istediğiniz gibi ayarlamak için gerekirse biraz daha su veya sebze suyu ekleyebilirsiniz.
- Kremanın Eklenmesi:
- Püre haline gelen çorbayı tekrar tencereye alın ve kremayı ekleyin.
- Çorbayı orta ateşte ısıtarak kremayı karışıma iyice yedirin.
- Servis:
- Hazırladığınız çorbayı kaselere paylaştırın.
- Üzerine taze otlar serpiştirerek sıcak olarak servis edin.
Afiyet olsun! Velouté de chou-fleur, özellikle karnabaharın besleyici özellikleri ve kremanın zenginliği ile mükemmel bir çorbadır.😊🥣✨