işte besleyici ve lezzetli Turnip and Thyme Soup (Şalgam ve Kekik Çorbası) tarifi:
Malzemeler:
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 büyük soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 4 büyük şalgam (soyulmuş ve küp doğranmış)
- 2 adet havuç (soyulmuş ve doğranmış)
- 1 patates (soyulmuş ve doğranmış)
- 1 litre sebze suyu veya tavuk suyu
- 1 çay kaşığı taze kekik yaprakları (veya 1/2 çay kaşığı kuru kekik)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 100 ml krema (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Soğan ve Sarımsağın Sote Edilmesi:
- Büyük bir tencerede zeytinyağını ısıtın.
- İnce doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar soteleyin.
- Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar, yaklaşık 1 dakika daha soteleyin.
- Sebzelerin Eklenmesi:
- Küp doğranmış şalgam, havuç ve patatesi tencereye ekleyin.
- Sebzeleri birkaç dakika soteleyin, böylece hafifçe yumuşamaya başlasınlar.
- Sebze veya Tavuk Suyunun Eklenmesi:
- Sebze suyu veya tavuk suyunu tencereye ekleyin ve karışımı kaynamaya getirin.
- Kaynama noktasına geldikten sonra ısıyı azaltarak kısık ateşte sebzeler tamamen yumuşayana kadar, yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Kekik ve Tatlandırma:
- Taze kekik yapraklarını (veya kuru kekiği), tuz ve karabiberi çorbaya ekleyin.
- Çorbayı ocaktan alın ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar blender veya el blenderı kullanarak püre haline getirin.
- Kremanın Eklenmesi (İsteğe Bağlı):
- Püre haline getirdiğiniz çorbayı tekrar tencereye alın.
- Krema ekleyin ve karıştırarak çorbanın homojen bir kıvam almasını sağlayın. Krema eklemek isteğe bağlıdır, çorbanın daha zengin ve kremamsı olmasını sağlar.
- Servis:
- Çorbayı kaselere dökün ve sıcak olarak servis edin.
- İsteğe bağlı olarak üzerini taze kekik yaprakları ile süsleyebilirsiniz.
Afiyet olsun! Turnip and Thyme Soup, özellikle besleyici ve lezzetli bir çorba seçeneğidir. 😊🥣✨