işte geleneksel ve lezzetli Treacle Tart (Molasses Tart) tarifi:
Malzemeler:
Hamur için:
- 200 gram un
- 100 gram tereyağı (soğuk ve küp küp kesilmiş)
- 50 gram pudra şekeri
- 1 büyük yumurta sarısı
- 2-3 yemek kaşığı soğuk su
Dolgu için:
- 400 gram altın şurup (golden syrup)
- 150 gram taze ekmek kırıntısı
- 1 limonun rendelenmiş kabuğu ve suyu
- 1 büyük yumurta (çırpılmış)
Yapılışı:
- Hamurun Hazırlanması:
- Bir karıştırma kabında unu ve pudra şekerini birleştirin.
- Soğuk tereyağını ekleyin ve parmak uçlarınızla tereyağını un karışımına yedirin. Karışım ince ekmek kırıntıları gibi görünmelidir.
- Yumurta sarısını ve soğuk suyu ekleyerek hamuru bir araya getirin. Hamuru fazla yoğurmamaya dikkat edin.
- Hamuru streç filme sarın ve buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.
- Hamurun Açılması ve Fırınlanması:
- Fırını 190°C (375°F) dereceye ısıtın.
- Dinlenmiş hamuru unlu bir yüzeyde açarak tart kalıbınızın tabanını ve kenarlarını kaplayacak büyüklükte yuvarlak bir hamur elde edin.
- Hamuru tart kalıbına yerleştirin ve fazlalıklarını kesin.
- Hamurun tabanına çatalla delikler açın ve üzerine pişirme kağıdı serin. Kağıdın üzerine tart ağırlıkları veya kuru baklagiller ekleyerek hamuru 15 dakika ön pişirme yapın.
- Pişirme kağıdını ve ağırlıkları çıkarın ve hamuru 5 dakika daha fırında pişirin.
- Dolgunun Hazırlanması:
- Altın şurubu bir tencereye alın ve kısık ateşte ısıtın.
- Isınan şurubun içine ekmek kırıntılarını, limon kabuğunu ve suyunu ekleyin. Karışımı iyice karıştırın.
- Ocaktan alın ve çırpılmış yumurtayı ekleyip karıştırın.
- Tartın Doldurulması ve Pişirilmesi:
- Hazırladığınız dolgu karışımını tart hamurunun içine dökün ve eşit şekilde yayın.
- Tartı fırına geri koyun ve 20-25 dakika, dolgu altın rengi olana kadar pişirin.
- Servis:
- Fırından çıkan tartı oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
- Treacle Tart’ı dilimleyerek, krema veya dondurma ile servis edin.
Afiyet olsun! Treacle Tart, özellikle tatlı ve yoğun lezzeti ile klasik bir İngiliz tatlısıdır. 😊🍯✨