işte İtalyan mutfağının leziz bir yemeği olan Tortelli di Patate (Patatesli Tortelli) tarifi
Malzemeler:
Hamur için:
- 400 gram un
- 4 büyük yumurta
- 1 çay kaşığı tuz
Dolgu için:
- 500 gram patates (soyulmuş ve küp şeklinde doğranmış)
- 100 gram ricotta peyniri
- 50 gram rendelenmiş Parmesan peyniri
- 1 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 avuç taze maydanoz (ince doğranmış)
- Tuz ve karabiber (tatlandırmak için)
Sos için:
- 100 gram tereyağı
- 6-8 adet taze adaçayı yaprağı
- Rendelenmiş Parmesan peyniri (servis için)
Yapılışı:
- Hamurun Hazırlanması:
- Büyük bir karıştırma kabında un ve tuzu birleştirin.
- Ortasını açarak yumurtaları ekleyin ve tüm malzemeleri karıştırarak pürüzsüz ve elastik bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Hamuru streç filmle kaplayın ve oda sıcaklığında yaklaşık 30 dakika dinlenmeye bırakın.
- Dolgunun Hazırlanması:
- Patatesleri kaynar tuzlu suda yumuşayana kadar pişirin, sonra süzün ve püre haline getirin.
- Patates püresine ricotta peyniri, rendelenmiş Parmesan peyniri, ezilmiş sarımsak, ince doğranmış maydanoz, tuz ve karabiber ekleyin. İyice karıştırın.
- Tortellilerin Şekillendirilmesi:
- Dinlenmiş hamuru ince bir şekilde açın.
- Hamurdan küçük daireler kesin ve her bir dairenin ortasına bir çay kaşığı dolgu karışımı koyun.
- Daireyi yarım ay şeklinde kapatın ve kenarlarını sıkıca bastırarak kapatın. Kenarların düzgünce kapanması için çatal kullanabilirsiniz.
- Tortellilerin Haşlanması:
- Büyük bir tencerede tuzlu su kaynatın.
- Hazırladığınız tortellileri kaynar suda yaklaşık 3-4 dakika pişirin, ardından süzün.
- Sosun Hazırlanması:
- Bir tavada tereyağını eritin.
- Taze adaçayı yapraklarını ekleyin ve birkaç dakika kısık ateşte pişirin.
- Servis:
- Haşlanmış tortellileri sosun içine ekleyin ve iyice karıştırarak kaplayın.
- Tortellileri servis tabaklarına paylaştırın ve üzerlerine rendelenmiş Parmesan peyniri serpin.
- Hemen sıcak olarak servis edin.
Afiyet olsun! Tortelli di Patate, özellikle zengin ve doyurucu lezzetleri sevenler için mükemmel bir İtalyan yemeğidir. 😊🍝🧀🌿