işte lezzetli ve yapımı kolay bir Torta di Riso (Pirinç Keki) tarifi
Malzemeler:
- 1 litre süt
- 200 gram kısa taneli pirinç (arborio veya baldo pirinci)
- 150 gram toz şeker
- 3 adet büyük yumurta
- 1 limonun rendelenmiş kabuğu
- 1 çay kaşığı vanilya özü
- 50 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 tutam tuz
- 2 yemek kaşığı su (isteğe bağlı, Amaretto veya Strega gibi)
- Pudra şekeri (üzeri için)
Yapılışı:
- Pirinç ve Sütün Hazırlanması:
- Bir tencerede sütü ısıtın.
- Süt kaynamaya başladığında pirinci ve bir tutam tuzu ekleyin.
- Pirinç yumuşayana ve süt büyük ölçüde çekilene kadar, yaklaşık 30-40 dakika boyunca kısık ateşte ara sıra karıştırarak pişirin. Karışım yoğun ve kremsi bir kıvam almalıdır.
- Karışımın Soğutulması:
- Pişen pirinç karışımını ocaktan alın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
- Yumurta ve Şekerin Hazırlanması:
- Bir kasede yumurtaları ve toz şekeri çırpın. Karışım hafif ve kremsi bir hale gelene kadar çırpmaya devam edin.
- Limon kabuğu rendesi ve vanilya özünü ekleyin.
- Karışımın Birleştirilmesi:
- Soğuyan pirinç karışımına yumurta ve şeker karışımını ekleyin.
- Oda sıcaklığındaki tereyağını ve isteğe bağlı olarak suü ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
- Pişirme:
- Fırını 180°C (356°F) dereceye ısıtın.
- Yağlanmış 24 cm çapında bir kek kalıbına karışımı dökün.
- Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 50-60 dakika, keki altın rengi olana ve ortasına yerleştirdiğiniz kürdan temiz çıkana kadar pişirin.
- Soğutma ve Servis:
- Pişen keki fırından çıkarın ve kalıpta tamamen soğumaya bırakın.
- Üzerine pudra şekeri serpin ve dilimleyerek servis yapın.
Afiyet olsun! Torta di Riso, özellikle kremamsı pirincin lezzetini ve hafif tatlı bir dokuyu sevenler için mükemmel bir İtalyan tatlısıdır. 😊🍚🍰🌿