Elbette, işte yumuşak ve lezzetli bir Torrone Morbido (Yumuşak Nugat) tarifi
Malzemeler:
- 200 gram badem (kabukları soyulmuş ve kızartılmış)
- 200 gram fındık (kızartılmış)
- 150 gram bal
- 150 gram toz şeker
- 2 büyük yumurta beyazı
- 1 yemek kaşığı vanilya özütü
- 1 çay kaşığı portakal çiçeği suyu (isteğe bağlı, ekstra aroma için)
- 150 gram glikoz şurubu
- 2 yemek kaşığı su
- Pirinç kağıdı veya yenilebilir kağıt (kalıbın altı ve üstü için)
Yapılışı:
- Hazırlık:
- Bir fırın tepsisine pirinç kağıdı veya yenilebilir kağıt serin.
- Bademleri ve fındıkları kızartın ve soğumaya bırakın.
- Şeker ve Bal Karışımı:
- Bir tencerede toz şeker, bal, glikoz şurubu ve suyu birleştirin.
- Karışımı orta ateşte sürekli karıştırarak kaynatın ve 140°C’ye (284°F) ulaşana kadar pişirin.
- Yumurta Beyazlarının Çırpılması:
- Yumurta beyazlarını bir karıştırma kabında sert tepecikler oluşana kadar çırpın.
- Yavaşça sıcak şeker karışımını ince bir akış halinde yumurta beyazlarına ekleyin. Çırpmaya devam edin.
- Karışım kalınlaşana ve parlak bir kıvama gelene kadar çırpın.
- Kuruyemişlerin Eklenmesi:
- Bademleri, fındıkları, vanilya özütünü ve portakal çiçeği suyunu (kullanılıyorsa) karışıma ekleyin.
- Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
- Kalıba Dökmek:
- Hazırladığınız nugat karışımını pirinç kağıdı serili tepsiye dökün ve eşit şekilde yayın.
- Üstüne tekrar pirinç kağıdı veya yenilebilir kağıt serin.
- Soğutma ve Kesme:
- Nugatı oda sıcaklığında tamamen soğumaya bırakın.
- Soğuyan nugatı keskin bir bıçakla dilimleyin.
Afiyet olsun! Torrone Morbido, özellikle badem ve fındıkların lezzetini yumuşak nugatın tatlılığıyla bir araya getiren mükemmel bir İtalyan tatlısıdır. 😊🍯🌰🍬