işte lezzetli ve geleneksel bir Torrone di Mandorle (Bademli Nougat) tarifi
Malzemeler:
- 300 gram kavrulmuş badem
- 200 gram bal
- 150 gram toz şeker
- 2 adet yumurta akı
- 1 çay kaşığı vanilya özü
- 1 tutam tuz
- İnce yenilebilir pirinç kağıdı (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Hazırlık:
- Bademleri geniş bir tavada hafifçe kavurun. Kavrulmuş bademlerin rengi altın sarısı olmalı ve güzel bir aroma yayılmalıdır.
- İnce yenilebilir pirinç kağıdını fırın tepsisine yerleştirin. Pirinç kağıdı kullanmıyorsanız, tepsiyi yağlı kağıt ile kaplayabilirsiniz.
- Şeker ve Balın Isıtılması:
- Bir tencereye bal ve şekeri koyun.
- Kısık ateşte sürekli karıştırarak şekerin tamamen erimesini sağlayın. Karışım kaynama noktasına geldiğinde ocaktan alın.
- Yumurta Aklarının Hazırlanması:
- Yumurta aklarını bir tutam tuz ile mikser yardımıyla sert tepecikler oluşana kadar çırpın.
- Karışımların Birleştirilmesi:
- Bal ve şeker karışımını yavaş yavaş çırpılmış yumurta aklarına ekleyin. Mikserle düşük hızda karıştırmaya devam edin.
- Vanilya özünü ekleyin ve karışımı iyice çırpın.
- Bademlerin Eklenmesi:
- Kavrulmuş bademleri karışıma ekleyin ve spatula ile iyice karıştırın. Bademlerin eşit şekilde dağılmasını sağlayın.
- Kalıba Yerleştirme:
- Hazırladığınız karışımı pirinç kağıdı serili fırın tepsisine dökün ve spatula ile düzleştirin.
- Karışımı tamamen soğumaya bırakın.
- Dilme ve Servis:
- Soğuyan torroneyi istediğiniz büyüklükte dilimleyin.
- Torrone di Mandorle’yi servis tabağına alarak servis yapın.
Afiyet olsun! Torrone di Mandorle, özellikle bademin çıtır lezzetini ve tatlı nougatın zengin tadını sevenler için mükemmel bir İtalyan tatlısıdır. 😊🍬🌰🍯