işte lezzetli ve zengin bir Tonno in Agrodolce (Tatlı ve Ekşi Ton Balığı) tarifi
Malzemeler:
- 4 adet ton balığı filetosu
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 büyük soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 100 gram kuru üzüm
- 50 gram çam fıstığı
- 2 yemek kaşığı balzamik sirke
- 2 yemek kaşığı bal
- 200 gram domates püresi veya doğranmış domates
- 1 dal biberiye
- 1 dal kekik
- Tuz ve karabiber (tatlandırmak için)
- 1 avuç taze maydanoz (ince doğranmış, süslemek için)
Yapılışı:
- Ton Balığının Hazırlanması:
- Ton balığı filetolarını yıkayıp kurulayın. Tuz ve karabiber ile her iki tarafını tatlandırın.
- Soğan ve Sarımsağın Sote Edilmesi:
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın.
- İnce doğranmış soğanı ve sarımsağı ekleyin, yumuşayana kadar kısık ateşte soteleyin.
- Ton Balığının Pişirilmesi:
- Ton balığı filetolarını tavaya ekleyin ve her iki tarafını yaklaşık 2-3 dakika, dışı güzelce kızarıp içi sulu kalacak şekilde pişirin. Pişen balıkları tavadan çıkarın ve bir kenara koyun.
- Tatlı ve Ekşi Sosun Hazırlanması:
- Aynı tavada kuru üzüm ve çam fıstığını ekleyin, hafifçe kızartın.
- Balzamik sirkeyi ve balı ekleyin, karıştırarak yaklaşık 1-2 dakika pişirin.
- Domates püresini veya doğranmış domatesleri ekleyin. Biberiye ve kekik dallarını ekleyin.
- Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Sosu yaklaşık 10-15 dakika kısık ateşte pişirin.
- Ton Balığının Sos ile Karıştırılması:
- Pişmiş ton balığı filetolarını tavaya geri koyun ve sosla birlikte birkaç dakika daha pişirin, böylece balık sosu iyice emer.
- Servis:
- Tonno in Agrodolce’yi servis tabaklarına alın.
- Üzerine ince doğranmış taze maydanoz serpiştirerek sıcak servis edin.
Afiyet olsun! Tonno in Agrodolce, özellikle tatlı ve ekşi lezzetlerin bir araya geldiği zengin tatları sevenler için mükemmel bir İtalyan yemeğidir. 😊🐟🍅🌿