İşte lezzetli ve aromatik bir Tomaten-Kräuter-Suppe (Domatesli, Otlu Çorba) tarifi:
Malzemeler:
1 kg olgun domates (kabukları soyulmuş ve doğranmış)
1 büyük soğan (ince doğranmış)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 litre sebze suyu
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı şeker
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kurutulmuş fesleğen
1 tatlı kaşığı kurutulmuş kekik
1 tatlı kaşığı kurutulmuş biberiye
100 ml krema (isteğe bağlı)
Taze fesleğen veya maydanoz (süslemek için)
Yapılışı:
Hazırlık:
Domateslerin kabuklarını soyun ve doğrayın.
Soğanı ve sarımsağı ince doğrayın.
Soteleme:
Büyük bir tencerede zeytinyağını ısıtın.
Doğranmış soğanı ekleyin ve soğanlar şeffaflaşana kadar soteleyin.
Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin.
Domateslerin Eklenmesi:
Doğranmış domatesleri tencereye ekleyin ve karıştırarak birkaç dakika pişirin.
Domates salçasını ekleyin ve karıştırın.
Sebze suyunu ekleyin ve karışımı kaynamaya bırakın.
Çorba kaynadıktan sonra ateşi kısın ve yaklaşık 20-25 dakika domatesler tamamen yumuşayana kadar pişirin.
Pürüzsüz Hale Getirme:
Tencereyi ocaktan alın ve çorbayı pürüzsüz hale gelene kadar blender ile karıştırın veya el blenderı kullanarak doğrudan tencerede püre haline getirin.
Şeker, tuz, karabiber, kurutulmuş fesleğen, kekik ve biberiye ekleyin. Karıştırarak birkaç dakika daha pişirin.
İsteğe bağlı olarak kremayı ekleyin ve karıştırarak çorbayı tamamlayın.
Sunum:
Çorbayı kaselere paylaştırın.
Üzerine taze fesleğen veya maydanoz ile süsleyerek servis yapın.
Afiyet olsun! Tomaten-Kräuter-Suppe, özellikle hafif ve lezzetli bir çorba olarak harika bir seçenektir. 😊✨