Tiella di Gaeta (Lazio) tarifi

Elbette, işte geleneksel ve lezzetli bir Tiella di Gaeta (Lazio Usulü Tiella) tarifi

Malzemeler:

Hamur İçin:

• 500 gram un
• 300 ml ılık su
• 10 gram tuz
• 7 gram kuru maya
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı şeker

İç Malzemeler:

• 300 gram ahtapot veya kalamar (doğranmış)
• 200 gram kiraz domates (ikiye bölünmüş)
• 2-3 diş sarımsak (ince doğranmış)
• 100 gram siyah zeytin (çekirdekleri çıkarılmış ve doğranmış)
• 2 yemek kaşığı kapari
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz ve karabiber (tatlandırmak için)
• Taze maydanoz (ince doğranmış)

Yapılışı:

Hamurun Hazırlanması:

1. Mayanın Aktifleştirilmesi:
   • Ilık suyu bir kaseye koyun ve şeker ile mayayı ekleyerek eritin. Maya aktif hale gelene kadar yaklaşık 10 dakika bekletin.
2. Hamur:
   • Unu büyük bir karıştırma kasesine koyun. Tuzu ekleyin ve karıştırın.
   • Aktif hale gelen maya karışımını una ekleyin. Zeytinyağını da ekleyin ve hamuru yoğurmaya başlayın.
   • Pürüzsüz ve elastik bir hamur elde edene kadar yoğurun.
   • Hamuru bir top haline getirin, üzerini örtün ve yaklaşık 1 saat mayalanması için sıcak bir yerde bekletin.

İç Malzemelerin Hazırlanması:

1. Ahtapot veya Kalamar:
   • Doğranmış ahtapot veya kalamarı bir tavada zeytinyağı ile hafifçe soteleyin. Sarımsakları ekleyin ve 1-2 dakika daha pişirin.
2. Domates ve Diğer Malzemeler:
   • Kiraz domatesleri, siyah zeytinler ve kaparileri ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
   • Karışımı birkaç dakika daha pişirin, ardından ince doğranmış taze maydanozu ekleyin.

Tiella’nın Birleştirilmesi ve Pişirilmesi:

1. Hamurun Açılması:
   • Mayalanan hamuru iki eşit parçaya bölün.
   • Her bir hamur parçasını unlanmış bir yüzeyde ince bir şekilde açın.
2. Tiella’nın Hazırlanması:
   • Açtığınız ilk hamur parçasını yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin.
   • Hazırladığınız iç malzemeleri hamurun üzerine eşit şekilde yayın.
   • İkinci hamur parçasını iç malzemelerin üzerine kapatın ve kenarlarını iyice bastırarak kapatın.
   • Hamurun üzerine biraz zeytinyağı sürün ve birkaç yerden çatalla delin, bu buharın çıkmasını sağlayacaktır.
3. Fırında Pişirme:
   • Önceden ısıtılmış 200°C (392°F) fırında yaklaşık 30-35 dakika, üstü altın rengi olana kadar pişirin.
4. Servis:
   • Pişen Tiella’yı fırından çıkarın ve biraz soğumaya bırakın.
   • Dilimleyerek sıcak veya oda sıcaklığında servis edin.

Afiyet olsun! Tiella di Gaeta, özellikle deniz ürünlerinin ve taze domateslerin eşsiz uyumunu sevenler için mükemmel bir İtalyan yemeğidir. 😊🍅🐙🥟