Tabii ki, işte Thüringen bölgesine özgü lezzetli ve aromalı Izgara Sosis (Thüringer Rostbratwurst) tarifi:
Malzemeler:
1 kg dana eti (tercihen yağsız omuz eti)
200 gram dana yağı
20 gram tuz
5 gram taze çekilmiş karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı marjoram
1 çay kaşığı sarımsak tozu
1 çay kaşığı şeker
1/2 çay kaşığı muskat cevizi
100 ml buzlu su
Doğal sosis kılıfları (dana bağırsağı)
Yapılışı:
Etin Hazırlanması:
Dana eti ve dana yağını küçük parçalar halinde doğrayın.
Eti ve yağı et kıyma makinesinden geçirerek ince çekin.
Baharatların Eklenmesi:
Çekilmiş eti geniş bir karıştırma kabına alın.
Tuz, taze çekilmiş karabiber, kimyon, marjoram, sarımsak tozu, şeker ve muskat cevizini ekleyin.
Tüm malzemeleri iyice karıştırarak homojen bir kıyma harcı elde edin.
Buzlu Suyun Eklenmesi:
Karışıma buzlu suyu ekleyin ve iyice karıştırın. Bu, sosislerin daha sulu ve lezzetli olmasını sağlar.
Sosislerin Doldurulması:
Doğal sosis kılıflarını iyice yıkayın ve ılık suda bekletin.
Hazırladığınız kıyma harcını sosis doldurma makinesi veya elle dikkatlice kılıflara doldurun.
Dolum esnasında hava kabarcıklarını önlemek için dikkatli olun. Dolum sırasında sıkı bir şekilde doldurmaya çalışın.
Sosislerin Şekillendirilmesi ve Bağlanması:
Doldurulmuş sosisleri yaklaşık 15-20 cm uzunluğunda kesin ve uçlarını düğümleyin.
Pişirme:
Hazırladığınız sosisleri ızgarada veya tavada orta ateşte pişirin.
Sosislerin her iki tarafını da altın rengi olana kadar pişirin. İçinin tamamen piştiğinden emin olun.
Sunum:
Thüringer Rostbratwurst, özellikle sauerkraut (lahana turşusu), patates salatası veya taze ekmekle servis edilir.
Yanında bir dilim limon ve hardal ile servis yaparak lezzeti arttırabilirsiniz.
Afiyet olsun! Thüringer Rostbratwurst, özellikle ızgara yapmayı sevenler için mükemmel bir seçenektir. 😊🌭✨