İşte lezzetli ve geleneksel bir Thüringer Rostbrätel (Thüringen Bölgesine Özgü Kızarmış Et Yemeği) tarifi:
Malzemeler:
4 dilim domuz biftek (her biri yaklaşık 200 gram)
2 büyük soğan (ince dilimlenmiş)
3 diş sarımsak (ezilmiş)
3 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı sirke (tercihen elma sirkesi)
1 çay kaşığı hardal
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tatlı kırmızı biber
1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı şeker
2 yemek kaşığı bira (isteğe bağlı, ayrıca alkolsüz bira da kullanabilirsiniz)
Taze kekik veya maydanoz (süslemek için)
Yapılışı:
Marine Sosunun Hazırlanması:
Bir kasede ezilmiş sarımsak, zeytinyağı, sirke, hardal, tuz, karabiber, tatlı kırmızı biber, kimyon ve şekeri karıştırın.
İsteğe bağlı olarak bira ekleyin ve iyice karıştırarak marine sosunu hazırlayın.
Etin Marine Edilmesi:
Biftek dilimlerini marine sosu ile iyice kaplayın.
Marine edilmiş biftekleri bir kaba yerleştirin, üzerine dilimlenmiş soğanları ekleyin.
Kabı streç filmle kapatın ve buzdolabında en az 4 saat, tercihen bir gece boyunca marine edin.
Etin Pişirilmesi:
Marine edilen biftekleri buzdolabından çıkarın ve oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
Bir ızgara veya tavayı yüksek ateşte ısıtın.
Biftek dilimlerini her iki tarafı da altın rengi olana kadar yaklaşık 3-4 dakika pişirin.
Pişirme sırasında dilimlenmiş soğanları da aynı tavada soteleyin.
Sunum:
Pişen biftekleri servis tabaklarına alın.
Üzerine sotelediğiniz soğanları ekleyin.
Taze kekik veya maydanoz ile süsleyerek sıcak servis yapın.
Afiyet olsun! Thüringer Rostbrätel, özellikle geleneksel Alman mutfağını sevenler için harika bir ana yemektir. 😊✨