Tabii ki, işte Thüringen'e özgü lezzetli bir Patates Köftesi (Thüringer Klöße) tarifi:
Malzemeler:
1 kg patates (yarısı haşlanmış, yarısı çiğ)
1 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı patates nişastası
1 adet yumurta
1 dilim bayat ekmek (küçük küpler halinde doğranmış)
2 yemek kaşığı tereyağı
1 tutam muskat cevizi (rendelenmiş, isteğe bağlı)
Yapılışı:
Hazırlık:
Patateslerin yarısını (500 gram) kabuklarıyla birlikte haşlayın ve soğumaya bırakın.
Soğuyan patatesleri soyun ve rendeleyin.
Kalan patatesleri (500 gram) çiğ olarak soyun ve ince rendeleyin.
Rendelenmiş çiğ patatesleri temiz bir bezin içine koyarak suyunu iyice sıkın.
Çıkan suyu bekletin, suyun dibine çöken nişastayı kullanacağız.
Karışımın Hazırlanması:
Haşlanmış ve rendelenmiş patatesleri, çiğ rendelenmiş ve suyu sıkılmış patatesleri büyük bir karıştırma kabına alın.
Suyun dibine çöken patates nişastasını ekleyin.
Patates nişastasını, tuzu, patates nişastasını, yumurtayı ve rendelenmiş muskat cevizini ekleyin.
Tüm malzemeleri iyice karıştırarak homojen bir hamur elde edin.
Ekmek Küpleri:
Tereyağını bir tavada eritin.
Bayat ekmek küplerini tereyağında altın rengi olana kadar kızartın ve bir kenara alın.
Köftelerin Şekillendirilmesi:
Hazırladığınız patates karışımından ceviz büyüklüğünde parçalar alın.
Her bir parçanın ortasına bir adet tereyağında kızartılmış ekmek küpü yerleştirin ve köfte şeklinde yuvarlayın.
Köftelerin Haşlanması:
Büyük bir tencereye su koyun ve kaynatın.
Kaynayan suya biraz tuz ekleyin.
Hazırladığınız köfteleri kaynar suya dikkatlice bırakın.
Köfteler suyun yüzeyine çıkana kadar haşlayın, yaklaşık 20-25 dakika.
Sunum:
Haşlanmış patates köftelerini süzerek servis tabağına alın.
Üzerine taze doğranmış maydanoz serpiştirerek sıcak olarak servis yapın.
Afiyet olsun! Thüringer Klöße, özellikle et yemeklerinin yanında harika bir garnitür olarak servis edilir. 😊🥔✨