işte kat kat sebzelerle yapılan ve soğuk olarak servis edilen lezzetli bir Terrine de légumes (Sebze Terini) tarifi:
Malzemeler:
- 2 adet patlıcan (dilimlenmiş)
- 2 adet kabak (dilimlenmiş)
- 2 adet kırmızı biber (çekirdekleri çıkarılmış ve dilimlenmiş)
- 2 adet sarı biber (çekirdekleri çıkarılmış ve dilimlenmiş)
- 4 büyük domates (kabukları soyulmuş ve ince dilimlenmiş)
- 200 gram taze ıspanak yaprakları
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 diş sarımsak (ince doğranmış)
- Tuz ve taze çekilmiş karabiber
- 1 su bardağı taze fesleğen yaprakları (ince doğranmış)
- 1/2 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Sebzelerin Hazırlanması:
- Patlıcan, kabak, kırmızı ve sarı biber dilimlerini hafifçe zeytinyağı ile yağlayın ve tuz ile karabiber serpin.
- Sebzeleri önceden ısıtılmış ızgarada veya fırında (200°C/390°F) hafifçe kızarana ve yumuşayana kadar pişirin. Pişen sebzeleri bir kenara alın ve soğumaya bırakın.
- Ispanakların Hazırlanması:
- Taze ıspanak yapraklarını bir tavada sarımsak ve bir tutam tuz ile hafifçe soteleyin. Ispanaklar yumuşayana kadar pişirin, ardından fazla suyunu sıkın ve bir kenara alın.
- Terrinenin Katmanlarının Oluşturulması:
- Bir terrine kalıbını veya uygun bir kek kalıbını streç film ile kaplayın.
- İlk olarak patlıcan dilimlerini kalıbın tabanına yerleştirin.
- Üzerine kabak dilimlerini, ardından kırmızı ve sarı biber dilimlerini kat kat yerleştirin.
- İnce dilimlenmiş domatesleri katmanlar arasında ekleyin.
- Sote edilmiş ıspanak yapraklarını son katmana ekleyin.
- Her katmanın arasına ince doğranmış taze fesleğen yaprakları serpiştirin ve isteğe bağlı olarak rendelenmiş parmesan peyniri ekleyin.
- Terrinenin Sıkıştırılması ve Soğutulması:
- Tüm sebzeleri yerleştirdikten sonra, streç filmi sebzelerin üzerine kapatın ve kalıbın üzerine ağırlık koyarak sebzelerin sıkışmasını sağlayın.
- Terrineyi buzdolabında en az 4 saat (tercihen bir gece) soğumaya bırakın.
- Servis:
- Soğuyan terrineyi buzdolabından çıkarın ve streç filmi dikkatlice açın.
- Terrineyi dilimleyerek servis tabaklarına alın.
- Soğuk olarak servis edin.
Afiyet olsun! Terrine de légumes, özellikle hafif ve lezzetli tatları sevenler için mükemmel bir başlangıç yemeğidir.😊🍆🍅🥒