Tarte Tatin (Ters Yüz Elmalı Tart) – Karamelize elma ile yapılır. tarifi

işte klasik ve lezzetli bir Tarte Tatin (Ters Yüz Elmalı Tart) tarifi:

Malzemeler:

Hamur İçin:

• 1 su bardağı un
• 1/2 su bardağı soğuk tereyağı (küçük küpler halinde doğranmış)
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1/4 çay kaşığı tuz
• 2-3 yemek kaşığı buzlu su

Elma Dolgusu İçin:

• 5-6 büyük elma (Golden veya Granny Smith cinsi, soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış ve dilimlenmiş)
• 100 gram tereyağı
• 1 su bardağı toz şeker

Yapılışı:

Hamurun Hazırlanması:

1. Hamurun Karıştırılması:
   • Un, toz şeker ve tuzu bir karıştırma kabında birleştirin.
   • Küçük tereyağı küplerini ekleyin ve parmak uçlarınızla tereyağını una yedirin, karışım iri ekmek kırıntısı görünümü alana kadar yoğurun.
   • Buzlu suyu birer kaşık ekleyerek hamuru toparlanana kadar karıştırın.
   • Hamuru bir streç filmle sarın ve buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.

Elma Dolgusunun Hazırlanması:

2. Karamel Yapımı:
   • Fırını 190°C’ye (375°F) önceden ısıtın.
   • Tereyağını büyük bir tavada eritin.
   • Toz şekeri ekleyin ve karışımı karamel rengine dönene kadar karıştırın. Karamel çok sıcak ve hızlı pişebilir, dikkatli olun.
3. Elmaların Hazırlanması:
   • Dilimlenmiş elmaları karamelin içine ekleyin ve karamel ile kaplanmaları için karıştırın.
   • Elmaları karamelin içinde birkaç dakika pişirin, sonra ocaktan alın.

Tarte Tatin’in Hazırlanması ve Pişirilmesi:

4. Tarte Tatin’in Hazırlanması:
   • Karamelizelenmiş elmaları bir fırın kabına (tercihen yuvarlak bir pasta kalıbı) düzenli bir şekilde yerleştirin.
   • Dinlendirilmiş hamuru unlanmış bir yüzeyde açarak elmaları kaplayacak büyüklükte bir daire oluşturun.
   • Hamuru elmaların üzerine yerleştirin ve kenarlarını elmaların altına doğru sıkıştırın.
5. Fırında Pişirme:
   • Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30-35 dakika, hamur altın rengi olana kadar pişirin.

Servis:

6. Ters Çevrilmesi ve Servis:
   • Pişen tartı fırından çıkarın ve birkaç dakika dinlendirin.
   • Bir servis tabağını fırın kabının üzerine yerleştirerek dikkatlice ters çevirin.
   • Tartı dilimleyerek sıcak veya oda sıcaklığında servis edin. İsteğe bağlı olarak, vanilyalı dondurma veya çırpılmış krema ile sunabilirsiniz.

Afiyet olsun! Tarte Tatin, özellikle karamelize elmaların ve çıtır hamurun mükemmel uyumunu sevenler için harika bir tatlıdır.😊🍏🍰✨