işte lezzetli ve klasik bir Tarte Tatin (Ters Çevrilmiş Elmalı Tart) tarifi:
Malzemeler:
Hamur İçin:
- 1 1/4 su bardağı un
- 1/2 su bardağı soğuk tereyağı (küçük küpler halinde)
- 1/4 su bardağı toz şeker
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 3-4 yemek kaşığı soğuk su
Dolgu İçin:
- 6 büyük elma (kabukları soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış ve dilimlenmiş)
- 1/2 su bardağı toz şeker
- 1/4 su bardağı esmer şeker
- 1/4 su bardağı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- 1 tatlı kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Hamurun Hazırlanması:
- Un, toz şeker ve tuzu bir karıştırma kabında karıştırın.
- Soğuk tereyağını ekleyin ve parmak uçlarınızla karıştırarak kum gibi bir doku elde edin.
- Soğuk suyu yavaşça ekleyin ve hamuru toparlayın.
- Hamuru streç filmle sarın ve buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.
- Dolgunun Hazırlanması:
- Fırını 190°C’ye (375°F) önceden ısıtın.
- Orta büyüklükte bir tavada tereyağını eritin.
- Toz şeker ve esmer şekeri ekleyin ve karamelize olana kadar karıştırın (altın rengi alana kadar).
- Karamelize şeker karışımını tavadan alın ve tart kalıbının tabanına dökün.
- Limon suyu ve tarçın ekleyip karıştırın.
- Elmaların Eklenmesi:
- Dilimlenmiş elmaları karamel karışımının üzerine yerleştirin, düzenli bir şekilde yerleştirmeye çalışın.
- Elmaları biraz bastırarak karamel karışımına batırın.
- Hamurun Eklenmesi:
- Dinlenmiş hamuru unlu bir yüzeyde tart kalıbının boyutunda açın.
- Hamuru elmaların üzerine dikkatlice yerleştirin ve kenarlarını içe doğru katlayarak elmaları tamamen kapatın.
- Pişirme:
- Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 35-40 dakika, hamur altın rengi olana ve elmalar pişene kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve 10 dakika soğumaya bırakın.
- Ters Çevirme ve Servis:
- Soğuyan tartı dikkatlice servis tabağına ters çevirin.
- Sıcak veya oda sıcaklığında, yanında dondurma veya krem şanti ile servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun! Tarte Tatin, özellikle elmalı ve karamelize tatları sevenler için mükemmel bir tatlıdır.😊🍏🍮