işte lezzetli Tarte aux prunes (Erikli Tart) tarifi:
Malzemeler:
Hamur için:
- 200 gram un
- 100 gram soğuk tereyağı (küçük küpler halinde kesilmiş)
- 50 gram toz şeker
- 1 yumurta sarısı
- 2-3 yemek kaşığı soğuk su
- Bir tutam tuz
Dolgu için:
- 6-8 adet olgun erik (dilimlenmiş)
- 100 gram toz şeker
- 2 yemek kaşığı mısır nişastası
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1 çay kaşığı vanilya özü
Yapılışı:
- Hamurun Hazırlanması:
- Un, tuz ve toz şekeri geniş bir karıştırma kabında karıştırın.
- Soğuk tereyağı küplerini ekleyin ve parmak uçlarınızla karışıma yedirerek kum gibi bir doku elde edin.
- Yumurta sarısını ve soğuk suyu ekleyin, hamur toparlanana kadar yoğurun.
- Hamuru streç film ile sarın ve buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.
- Hamurun Pişirilmesi:
- Fırını 180°C (350°F) dereceye ısıtın.
- Dinlenen hamuru unlanmış bir yüzeyde merdane ile açarak tart kalıbının boyutuna göre kesin.
- Tart kalıbını yağlayın ve hamuru kalıba yerleştirin. Tabanını çatal ile delin.
- Hamurun üzerine yağlı kağıt serin ve üzerine ağırlık yapması için kuru bakliyat veya pirinç koyun.
- Önceden ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin, ardından ağırlıkları ve kağıdı çıkararak 5 dakika daha pişirin. Fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.
- Dolgunun Hazırlanması:
- Dilimlenmiş erikleri bir karıştırma kabına alın.
- Toz şeker, mısır nişastası, tarçın ve vanilya özünü ekleyin, iyice karıştırın.
- Hazırladığınız erik karışımını pişmiş tart hamurunun içine eşit şekilde yayın.
- Tartın Pişirilmesi:
- Tartı tekrar 180°C (350°F) dereceye ayarlanmış fırında 25-30 dakika, erikler yumuşayana ve dolgu sertleşene kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.
- Servis:
- Tartı dilimleyerek servis tabağına alın.
- İsteğe bağlı olarak üzerine pudra şekeri serpebilir veya bir top vanilyalı dondurma ile servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun! Tarte aux prunes, özellikle eriklerin tatlılığı ve tart hamurunun gevrekliği ile mükemmel bir tatlıdır.😊🍑🍰✨