işte lezzetli ve göz alıcı Tarte au citron meringuée (Beze Kaplı Limonlu Tart) tarifi:
Malzemeler:
Tart Hamuru için:
- 200 gram un
- 100 gram soğuk tereyağı (küçük küpler halinde kesilmiş)
- 50 gram toz şeker
- 1 adet büyük yumurta (hafifçe çırpılmış)
- Bir tutam tuz
Limonlu Dolgu için:
- 3 adet büyük limonun suyu ve kabuğu rendesi
- 150 gram toz şeker
- 3 büyük yumurta
- 150 ml krema
Beze için:
- 4 büyük yumurta akı
- 200 gram toz şeker
- Bir tutam tuz
- 1/2 çay kaşığı krem tartar (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Tart Hamurunun Hazırlanması:
- Unu, tuzu ve toz şekeri geniş bir karıştırma kabında karıştırın.
- Soğuk tereyağını ekleyin ve parmak uçlarınızla karışıma yedirerek kırıntı haline getirin.
- Çırpılmış yumurtayı ekleyin, hamuru toparlayarak pürüzsüz bir kıvam alana kadar yoğurun.
- Hamuru streç filmle sarın ve buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.
- Hamurun Pişirilmesi:
- Dinlenmiş hamuru unlanmış bir yüzeye alın ve tart kalıbınıza uygun olarak açın.
- Hamuru yağlanmış tart kalıbınıza yerleştirin ve tabanını çatalla delin.
- Önceden ısıtılmış 180°C (350°F) fırında altın rengi olana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Pişen hamuru soğumaya bırakın.
- Limonlu Dolgunun Hazırlanması:
- Limon kabuğunu rendeleyin ve suyunu sıkın.
- Limon suyu, limon kabuğu rendesi, toz şeker, yumurtalar ve kremayı bir karıştırma kabında iyice çırpın.
- Karışımı pişmiş tart hamurunun üzerine dökün.
- Dolgunun Pişirilmesi:
- Tartı tekrar fırına verin ve dolgu hafifçe katılaşana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Pişen tartı soğumaya bırakın.
- Bezenin Hazırlanması:
- Yumurta aklarını, bir tutam tuz ve krem tartarı (kullanıyorsanız) bir karıştırma kabına alın.
- Mikserle düşük hızda çırpmaya başlayın ve köpükler oluşunca hızı artırın.
- Şekeri yavaş yavaş ekleyerek karışımı sert ve parlak tepeler oluşana kadar çırpın.
- Tartın Üzerine Bezenin Eklenmesi:
- Hazırladığınız beze karışımını soğuyan tartın üzerine eşit şekilde yayın veya sıkma torbasıyla dekoratif şekiller yapın.
- Bezenin üzerine hafifçe kızarana kadar bir pürmüzle (ya da fırının ızgara kısmında) karamelize edin.
- Servis:
- Tartı oda sıcaklığında veya soğuk olarak dilimleyerek servis edin.
Afiyet olsun! Tarte au citron meringuée, özellikle limonun ferahlatıcı lezzeti ve bezenin hafif tatlılığı ile mükemmel bir tatlıdır.😊🍋🍰✨