işte yoğun ve zengin bir tat sunan Tarte au chocolat (Çikolatalı Tart) tarifi:
Malzemeler:
Hamur için:
- 200 gram un
- 100 gram soğuk tereyağı (küçük küpler halinde kesilmiş)
- 50 gram toz şeker
- 1 yumurta sarısı
- 2-3 yemek kaşığı soğuk su
- Bir tutam tuz
Çikolatalı Dolgu için:
- 200 gram bitter çikolata (yüksek kakao oranlı, tercihen %70)
- 200 ml krema
- 50 gram tereyağı
- 2 yemek kaşığı toz şeker (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı vanilya özü (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Hamurun Hazırlanması:
- Un, tuz ve toz şekeri geniş bir karıştırma kabında karıştırın.
- Soğuk tereyağı küplerini ekleyin ve parmak uçlarınızla karışıma yedirerek kum gibi bir doku elde edin.
- Yumurta sarısını ve soğuk suyu ekleyin, hamur toparlanana kadar yoğurun.
- Hamuru bir streç film ile sarın ve buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.
- Hamurun Pişirilmesi:
- Fırını 180°C (350°F) dereceye ısıtın.
- Dinlenen hamuru unlanmış bir yüzeyde merdane ile açarak tart kalıbının boyutuna göre kesin.
- Tart kalıbını yağlayın ve hamuru kalıba yerleştirin. Tabanını çatal ile delin.
- Hamurun üzerine yağlı kağıt serin ve üzerine ağırlık yapması için kuru bakliyat veya pirinç koyun.
- Önceden ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin, ardından ağırlıkları ve kağıdı çıkararak 5 dakika daha pişirin. Fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.
- Çikolatalı Dolgunun Hazırlanması:
- Bitter çikolatayı küçük parçalara bölün ve bir kaseye alın.
- Kremayı küçük bir tencerede ısıtın, kaynamadan hemen önce ocaktan alın ve çikolatanın üzerine dökün.
- Çikolata tamamen eriyene kadar karıştırın.
- Tereyağını ekleyin ve pürüzsüz bir karışım elde edene kadar karıştırın.
- İsteğe bağlı olarak toz şeker ve vanilya özünü ekleyin, karıştırın.
- Tartın Hazırlanması ve Pişirilmesi:
- Hazırladığınız çikolatalı dolguyu pişmiş tart hamurunun içine dökün.
- Tartı buzdolabında en az 2 saat, tercihen bir gece boyunca soğutun ve sertleşmesini sağlayın.
- Servis:
- Tartı dilimleyerek servis tabağına alın.
- İsteğe bağlı olarak üzerini kakao tozu veya rendelenmiş çikolata ile süsleyebilirsiniz.
Afiyet olsun! Tarte au chocolat, özellikle yoğun ve zengin çikolata tadı ile mükemmel bir tatlıdır.😊🍫🥧✨