Tajine de poisson (Balık Tajini) – Zeytinyağı, limon ve baharatlarla hazırlanır. tarifi

işte zeytinyağı, limon ve baharatlarla hazırlanan lezzetli bir Tajine de poisson (Balık Tajini) tarifi:

Malzemeler:

• 4 balık filetosu (örneğin mezgit, levrek veya çipura)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 büyük soğan (ince doğranmış)
• 3 diş sarımsak (ince doğranmış)
• 1 büyük domates (küp küp doğranmış)
• 1 limonun suyu ve rendelenmiş kabuğu
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı zerdeçal
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı zencefil
• 1/2 çay kaşığı tarçın
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
• 1 su bardağı su veya balık suyu
• 1/2 demet taze kişniş (doğranmış)
• 1/2 demet taze maydanoz (doğranmış)
• 1 tatlı kaşığı bal (isteğe bağlı, tatlı bir lezzet için)
• 1 avuç yeşil zeytin (çekirdeksiz)
• 1 tatlı kaşığı kuru üzüm (isteğe bağlı)

Yapılışı:

1. Marinasyonun Hazırlanması:
   • Bir kasede zeytinyağı, limon suyu ve rendelenmiş limon kabuğunu, kimyon, zerdeçal, kırmızı toz biber, zencefil, tarçın, tuz ve karabiberi karıştırarak bir marinasyon sosu hazırlayın.
   • Balık filetolarını bu karışımın içine yerleştirin ve iyice kaplamalarını sağlayın. Balıkları buzdolabında en az 30 dakika, tercihen 1 saat marine edin.
2. Sebzelerin Hazırlanması:
   • Bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanı ekleyin. Soğan yumuşayana kadar kavurun.
   • İnce doğranmış sarımsağı ekleyin ve 1-2 dakika daha kavurun.
   • Küp küp doğranmış domatesi ekleyin ve karıştırarak pişirin.
3. Balıkların ve Sosun Eklenmesi:
   • Marine edilmiş balık filetolarını tencereye yerleştirin.
   • Üzerine su veya balık suyunu ekleyin.
   • Taze doğranmış kişniş ve maydanozu ekleyin.
   • İsteğe bağlı olarak bal, yeşil zeytin ve kuru üzümü ekleyin.
4. Yavaş Pişirme:
   • Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 20-30 dakika, balık iyice pişene kadar yavaşça pişirin.
5. Servis:
   • Tajine de poisson’u servis tabaklarına alın.
   • Üzerine taze kişniş veya maydanoz serpiştirerek sıcak olarak servis edin.
   • Bu lezzetli balık yemeğini pilav veya kuskus ile birlikte sunabilirsiniz.

Afiyet olsun! Tajine de poisson, özellikle baharatların ve limonun ferahlatıcı lezzetini sevenler için mükemmel bir yemektir.😊🍋🐟🍴