Tajine de légumes aux pois chiches (Nohutlu Sebze Tajini) – Hafif ve doyurucu bir seçenek. tarifi

işte hafif ve doyurucu bir Tajine de légumes aux pois chiches (Nohutlu Sebze Tajini) tarifi:

Malzemeler:

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 büyük soğan (ince doğranmış)
• 3 diş sarımsak (ezilmiş)
• 2 büyük havuç (dilimlenmiş)
• 1 kırmızı biber (doğranmış)
• 1 kabak (dilimlenmiş)
• 1 tatlı kaşığı zencefil (rendelenmiş)
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 tatlı kaşığı zerdeçal
• 1 tatlı kaşığı tatlı kırmızı biber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
• 1 kutu (400g) domates konservesi (doğranmış)
• 2 su bardağı sebze suyu
• 1 su bardağı pişmiş nohut (konserve veya önceden haşlanmış)
• 1/4 su bardağı kuru kayısı (doğranmış)
• 1/4 su bardağı kuru üzüm
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 1/4 su bardağı doğranmış taze kişniş (süslemek için)
• 1/4 su bardağı doğranmış taze maydanoz (süslemek için)

Yapılışı:

1. Soğanın ve Sarımsağın Kavrulması:
   • Büyük bir tencerede zeytinyağını orta ateşte ısıtın.
   • İnce doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar kavurun.
   • Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve 1-2 dakika daha kavurun.
2. Sebzelerin Eklenmesi:
   • Dilimlenmiş havuçları, kırmızı biberi ve kabakları ekleyin.
   • Sebzeleri yaklaşık 5-7 dakika, hafifçe yumuşayana kadar soteleyin.
3. Baharatların Eklenmesi:
   • Rendelenmiş zencefil, kimyon, tarçın, zerdeçal, tatlı kırmızı biber, tuz ve taze çekilmiş karabiber ekleyin.
   • Baharatları sebzelerle karıştırarak 2-3 dakika pişirin.
4. Domates ve Sebze Suyunun Eklenmesi:
   • Doğranmış domatesleri ve sebze suyunu ekleyin.
   • Karışımı kaynamaya getirin, ardından ısısını azaltın ve kısık ateşte 20-25 dakika pişirin.
5. Nohut, Kuru Meyveler ve Limon Suyunun Eklenmesi:
   • Pişmiş nohutları, doğranmış kuru kayısıları ve kuru üzümleri ekleyin.
   • Limon suyunu ekleyin ve karışımı karıştırarak 10-15 dakika daha pişirin.
6. Servis:
   • Hazırladığınız nohutu ve sebzeli tajini servis tabaklarına alın.
   • Üzerine doğranmış taze kişniş ve maydanoz serpiştirerek sıcak olarak servis edin.
   • Yanında kuskus veya taze ekmekle servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun! Tajine de légumes aux pois chiches, özellikle çeşitli sebzelerin ve baharatların lezzetini sevenler için mükemmel bir yemektir.😊🍲🥕🌿