işte lezzetli bir Tafelspitz (Haşlanmış Et) tarifi:
Malzemeler:
- 1.5 kg dana eti (tercihen nuar veya but kısmı)
- 2 litre su
- 2 büyük soğan (dörde bölünmüş)
- 2 adet havuç (dilimlenmiş)
- 1 adet pırasa (dilimlenmiş)
- 2 adet kereviz sapı (dilimlenmiş)
- 1 demet maydanoz sapı
- 2 defne yaprağı
- 10 tane karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 4 adet karanfil (isteğe bağlı)
- 4 yemek kaşığı elma sirkesi (isteğe bağlı)
- 1 demet taze maydanoz (doğranmış, süslemek için)
Yapılışı:
- Etin Hazırlanması:
- Büyük bir tencereye suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Kaynar suya tuz, dörde bölünmüş soğan, dilimlenmiş havuç, pırasa, kereviz sapı, maydanoz sapı, defne yaprağı, karabiber ve isteğe bağlı olarak karanfilleri ekleyin.
- Dana etini tencereye ekleyin ve kaynamaya başladığında ateşi kısın.
- Etin üzerinde biriken köpükleri bir kaşık yardımıyla alın.
- Tencerenin kapağını kapatarak kısık ateşte yaklaşık 2.5-3 saat, et yumuşayana kadar pişirin.
- Sebzelerin Hazırlanması:
- Pişme süresinin sonuna doğru dilimlenmiş sebzeleri tencereye ekleyin ve yaklaşık 20-30 dakika daha pişirin. Sebzeler yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.
- Servis:
- Pişen eti tencereden çıkarın ve dilimleyin.
- Haşlanmış sebzeler ve et suyunu süzerek servis tabağına alın.
- Üzerine doğranmış taze maydanoz serpin.
- Yanında taze ekmek veya haşlanmış patates ile servis edebilirsiniz.
- İsteğe bağlı olarak elma sirkesi gezdirebilirsiniz.
Afiyet olsun! Tafelspitz, özellikle doyurucu ve lezzetli bir yemek olarak harika bir seçenektir. 😊🍖🥕✨