Tacchino al Forno tarifi

işte lezzetli ve geleneksel bir Tacchino al Forno (Fırında Hindi) tarifi

Malzemeler:

• 1 bütün hindi (yaklaşık 5-6 kg, içi temizlenmiş)
• 4-5 diş sarımsak (ince doğranmış)
• 2 yemek kaşığı taze biberiye (ince doğranmış)
• 2 yemek kaşığı taze kekik (ince doğranmış)
• 1 yemek kaşığı taze adaçayı (ince doğranmış)
• 1 limonun rendelenmiş kabuğu ve suyu
• 100 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
• 200 ml su
• Tuz ve karabiber (tatlandırmak için)
• 4-5 adet havuç (büyük doğranmış)
• 4-5 adet kereviz sapı (büyük doğranmış)
• 2 büyük soğan (dörde bölünmüş)

Yapılışı:

1. Hindinin Hazırlanması:
   • Hindiyi geniş bir fırın tepsisine yerleştirin.
   • Tereyağını küçük bir kaseye alın ve doğranmış sarımsak, taze biberiye, kekik, adaçayı, limon kabuğu ve limon suyunu ekleyin. İyice karıştırın.
   • Hazırladığınız bu karışımı hindinin derisinin altına ve üzerine eşit şekilde sürün. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
2. Sebzelerin Eklenmesi:
   • Doğranmış havuç, kereviz ve soğanları hindinin etrafına yerleştirin.
3. Fırının Hazırlanması:
   • Fırını 180°C (356°F) dereceye ısıtın.
   • Hindinin üzerine suyu dökün.
4. Pişirme:
   • Hindiyi önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 3,5-4 saat, iç sıcaklığı 75°C (165°F) olana kadar pişirin. Hindinin üzeri altın rengi olana kadar piştiğinde, fırından çıkarın.
   • Pişirme süresinin son 30 dakikasında, hindinin üzerinin fazla kızarmaması için alüminyum folyo ile kapatabilirsiniz.
5. Dinlendirme:
   • Pişen hindiyi fırından çıkarın ve dilimlemeden önce yaklaşık 20-30 dakika dinlendirin. Bu, etin daha sulu kalmasını sağlayacaktır.
6. Servis:
   • Tacchino al Forno’yu dilimleyerek servis tabaklarına alın.
   • Yanında fırında pişmiş sebzeler veya patates püresi ile sıcak olarak servis edin.

Afiyet olsun! Tacchino al Forno, özellikle hindinin zengin lezzetini ve aromatik otların tadını sevenler için mükemmel bir İtalyan yemeğidir. 😊🍗🌿🍋